Пангасіус - користь і шкода

Риба - популярний продукт на нашому столі. Вона забезпечує організм важливим білком тваринного походження, який, до речі, засвоюється легше м`ясного. Тим, хто не любить витрачати час на очищення риби, варто звернути увагу на пангасіус. На прилавках магазинів знайти цільні тушки риби практично неможливо, так як її постачають у вигляді заморожених брикетів. У підсумку ви отримуєте правильно оброблене філе, без кісток і луски. Щоб остаточно переконатися, що пангасіус - це прекрасний вибір, розберемося в користь і шкоду продукту.

Головним постачальником такої риби є В`єтнам, на території якого розташовано багато ферм, які займаються її вирощуванням. В один час були поширені чутки, що умови на цих фермах, м`яко сказати, неприйнятні, і багато людей відмовлялися від вживання пангасіуса. Сьогодні ж виробники враховують всі вимоги, і риба поставляється до багатьох куточків світу. Щоб убезпечити своїх жителів, уряд багатьох країн посилило перевірку якості пангасіуса.

Користь і шкода риби пангасіус

Щоб зберегти корисні властивості риби, дуже важливо, щоб філе було правильно заморожено, найкращим варіантом вважається шокова заморозка. До того ж, обов`язково перевіряйте, чи не була риба заморожена повторно, так як в такому випадку велика кількість корисних речовин були зруйновані.

До складу філе входять вітаміни, амінокислоти, мікро- і макроелементи. Користь риби пангасіуса обумовлена наявністю протеїну, що особливо важливо для людей, які регулярно займаються спортом. Корисні речовини, що містяться в рибі, необхідні для нормальної роботи серцево-судинної і травної системи. До її складу входить фосфор і кальцій - мінерали, які корисні і важливі для кісткової тканини. Доведено, що при регулярному вживанні пангасіуса можна значно знизити ризик виникнення остеопорозу.

Користь пангасіуса полягає в наявності антиоксидантів - вітамінів А і Е, які позбавляють організм від вільних радикалів, що негативно позначаються на діяльності організму. Присутній в філе і комплекс вітамінів групи В, необхідних для нервової системи. Тому якщо ви часто перебуваєте в стресовому стані, страждаєте від безсоння або сильно втомлюєтеся, внесіть в своє меню блюдо з пангасіуса і ви зможете впоратися з цими неприємностями. Завдяки наявності аскорбінової кислоти, інші речовини засвоюються набагато краще і швидше.

Говорячи про користь і шкоду філе пангасіуса, не можна обійти стороною інформацію про те, що, хоч риба і річкова, вона містить в собі ненасичені жирні кислоти омега-3, які необхідні для еластичності судин, тканин і суглобів, а ще омега-3 поліпшують зір і стан шкіри, нігтів і волосся.

Оскільки при заготівлі риби видаляють підшкірний жир, енергетична цінність невисока і складає всього 90 ккал на 100 г. До того ж, для тих, хто стежить за своєю вагою, буде цікаво дізнатися, що пангасіус покращує обмін речовин і роботу шлунково-кишкового тракту.

Можлива шкода пангасіуса

Шкода риба пангасіус може принести організму, тільки якщо вона вирощена в неправильних умовах, без дотримання екологічних норм. В такому випадку, філе може містити хімічні отрути, які можуть нашкодити здоров`ю. Єдине застереження - відмовитися від вживання пангасіуса чи варто при наявності індивідуальної нестерпності.

Як правильно приготувати?

Щоб зберегти максимальну кількість корисних речовин, пангасіус найкраще готувати на пару, відварювати або запікати. Тільки врахуйте, що готується риба дуже швидко і якщо її перетримати, то філе буде розвалюватися. Для різноманітності смаку використовуйте різні прянощі, лимонний сік, а ось від солі і рослинної олії краще відмовитися.