Пангасіус в духовці

Риба, запечена в духовці - дуже смачне і до того ж корисне блюдо, яке прикрасить навіть святкове застілля. Пангасіус не відноситься до благородної виду риби, але все ж має неймовірно приємний смак і просто божественний аромат. Давайте ж скоріше розглянемо з вами кілька цікавих рецептів приготування пангасіуса в духовці.

Філе пангасіуса в фользі в духовці

Складові:

філе пангасіуса - 4 шт .;
білок яєчний - 1 шт .;
печериці свіжі - 300 г;
масло вершкове - 20 г;
цибулина - 2 шт .;
зелень петрушки - 3 ст. ложки;
спеції.

приготування

Зелень петрушки дрібно рубаємо ножем і змішуємо з яєчним білком. Потім суміш подсаливаем і прибираємо хвилин на 15 в холодильник. Гриби і цибулину моєму, обробляємо і шаткуємо овочі тонкими скибочками. У сковороді розтоплюємо шматочок вершкового масла, викладаємо печериці з цибулею і обсмажуємо на середньому вогні хвилин 10-15, підсолюючи за смаком в самому кінці. Далі беремо філе пангасіуса, укладаємо їх на лист фольги, солимо, перчимо кожен шматочок і скроплюємо злегка маслом. Зверху покриваємо кожну порцію філе невеликою кількістю свіжої зелені з білком і овочевий обжаркой. Потім загортаємо рибу в лист фольги, ставимо в прогріту заздалегідь духовку і запікаємо пангасіус приблизно 20 хвилин до повної готовності риби. Подаємо страву в гарячому вигляді вмсте з картопляним пюре і свіжими овочами.

Пангасіус з картоплею в духовці

Складові:

філе пангасіуса - 700 г;
цибулина - 1 шт .;
картопля - 3 шт .;
лимонний сік;
гірчиця - 1 ст. ложка;
спеції.

приготування

Ось ще один спосіб, як приготувати пангасіуса в духовці: рибне філе добре промиваємо, злегка обсушуємо, натираємо сіллю, перцем, скроплюємо лимонним соком і маринуємо приблизно хвилин 15. Цим часом очищаємо від лушпиння цибулину, дуже дрібно шаткуємо її і подрібнюємо в блендері. Після цього до лушпиння суміші кладемо гірчицю і ретельно перемішуємо. Картопля очищаємо, нарізаємо скибочками, поливаємо олією, солимо, перемішуємо і розкладаємо рівним шаром на деко. Зверху укладаємо шматочки філе пангасіуса і змащуємо їх цибульний-гірчичним соусом. Тепер наливаємо в деко трохи води, щоб вона не доходила до верху картоплі, і відправляємо блюдо з пангасіуса в попередньо розігріту духовку. Як тільки рибка зарум`яниться, а картопля стане м`якою - дістаємо деко з духовки і подаємо страву в гарячому вигляді.

Філе пангасіуса в духовці з овочами

Складові:

сир адигейський - 100 г;
філе пангасіуса - 350 г;
сметана 20% - 2 ст. ложки;
яйце - 2 шт .;
капуста пекінська - 50 г;
болгарський перець - 1 шт .;
помідор - 1 шт .;
цибулина - 1 шт .;
морква - 1 шт .;
спеції;
селера свіжий - 50 г.

приготування

Отже, для початку давайте підготуємо всі необхідні інгредієнти. Для цього моркву чистимо, натираємо на самій великій тертці, а решту овочів обробляємо і шаткуємо ножем на невеликі довільні шматочки. Потім викладаємо їх в розігріту сковороду, підливаємо пангасіус в духовці з овочами трохи рослинного масла і пасеруємо, помішуючи, на середньому вогні протягом 3-4 хвилин. Після цього перекладаємо підрум`яниться овочі в форму для запікання, а зверху викладаємо шматочки рибного філе. Солимо, перчимо до смаку і посипаємо будь-якими спеціями за бажанням. Яйця збиваємо гарненько зі сметаною і вийшла сумішшю акуратно заливаємо рибу. Зверху рясно присипаємо все тертим адигейським сиром і при бажанні, для прикраси, розбиваємо зверху ще кілька перепелиних яєць. Відправляємо блюдо в духовку, попередньо прогріту до 200 ° С, і запікаємо філе пангасіуса до повної готовності, засікаючи приблизно хвилин 30-40.