Скільки калорій в макаронах?

У російській мові макаронами зазвичай називають всі вироби з висушеного пшеничного тіста, замішаного на воді. Однак макаронами (від італійського maccheroni) правильніше було б назвати вироби, в формі трубок: ріжки, пір`я, печутелле (являють собою довгі, прямі, порожнисті трубки, більш товсті, ніж спагетті). А відповідно до італійської традицією, все те, що ми звемо макаронами потрібно називати пастою.

Існує безліч версій про те, де були винайдені макарони. Але першою офіційною столицею цього борошняних виробів є Палермо.

Але де б не були винайдені макарони, зараз вони, і страви, приготовані з їх «участю» відомі й улюблені в усьому світі. Макарони поживні, смачні, прості в приготуванні ... і досить калорійні. У 100 г сухого продукту міститься 270-360 кілокалорій (залежить від сорту).

Скільки калорій в варених макаронах?

При варінні, макарони вбирають воду, збільшуючись в обсязі приблизно в 2,5-3 рази. Тому калорійність готового продукту слід розраховувати, поділивши калорійність «сировини» на два і п`ять. Виходить, що калорійність готових макаронів становить 108-144 кілокалорії (якщо без добавок). Якщо ж готувати їх з маслом, то калорійність відварених макаронів різко зросте, і буде вже близько 180 кілокалорій на 100 г продукту. Ситуацію може виправити, додавання в воду, за п`ять хвилин до готовності продукту, оливкового масла (1 столова ложка), тоді макарони НЕ будуть злипатися, а калорійність їх підвищитися не суттєво. Так само можна додати в макарони тушковані овочі, отримавши смачне і корисне блюдо, або використовувати замість звичайних макаронів цільнозернові.

Калорійність цільнозернових макаронів

За калорійністю цільнозернові макарони не сильно відрізняються від своїх звичайних аналогів: 270-340 кілокалорій на 100 г сухого продукту. Однак, в них міститься більше білка, харчових волокон і вітамінів групи В. До того ж, і глікемічний індекс у таких макаронів трохи нижче: 32 проти 40, у звичайних.

Інша альтернатива класичним макаронів - гречана локшина або соба. Гречані макарони так само мають високу калорійність - близько 300 кілокалорій. Однак, крім того, містять велику кількість вітамінів групи В, фолієву кислоту і рутин. Останній, зміцнює капіляри і корисний для людей, які страждають від підвищеного кров`яного тиску і атеросклерозу. А так же є сильним антиокислювачем, який бореться з вільними радикалами, перешкоджаючи утворенню ракових клітин.

Відео: Макарони без калорій

Відео: Макарони по-флотськи. Відео рецепт приготування макаронів по-флотськи. Макарони по флотськи з фаршем.

Відео: Скільки Калорій в локшину Роллтон