Макарони з сиром

Ця страва точно припаде до смаку тим, хто не вживає в їжу м`ясо і рибу, а для інших прекрасно підійде в розвантажувальні дні.

Здавалося б, що простіше: зварив макарони (пасту, як кажуть в Європі), додав сир, перемішав і - готово. Можна сказати, майже що так, але вийде кілька сухувато (особливо, якщо сир нежирний).

Тому вивчимо, як смачно приготувати макарони з сиром.

Перш за все, вибираємо якісні макаронні вироби, тобто з твердих сортів пшениці (маркування на упаковці «група А»). Сир краще використовувати свіжий, середньої жирності.

Рецепт макаронів з сиром

Складові:

макаронні вироби (будь-які) - близько 400 г;
сир свіжий - близько 300 г;
натуральне вершкове масло - близько 50 м

приготування

Варимо макарони al dente (тобто протягом середнього часу від зазначеного на упаковці) і відкидаємо на друшляк. Чи не промиваємо. Кладемо в гарячі макарони масло і перемішуємо. Розкладаємо по тарілках і додаємо сир. Перемішуємо і їмо. Просто, правда?

А можна цікавіше.

Замість масла можна приправити макарони з сиром соусом з основою з натуральної сметани (або вершків, молочних, зрозуміло). Приправимо сметану або вершки продавлені часником, гострим червоним перцем та іншими меленими спеціями на ваш смак. А ще зверху можна присипати подрібненою зеленню. Так буде набагато смачніше.

Буде ще цікавіше, якщо купити спеціальні макаронні вироби для фарширування (каннелоні, наприклад, або великі «черепашки»).

Макарони, фаршировані сиром в духовці

Складові:

каннелоні - 300 г;
сир свіжий - 0,5 кг;
яйце куряче - 2 шт .;
паприка солодка мелена;
свіжа зелень;
вершки молочні натуральні - близько 100 мл;
масло вершкове натуральне - близько 20-30 г;
сир твердий - близько 80 м

приготування

Каннелоні відварюємо протягом 5-8 хвилин, не більше, і відкидаємо на друшляк. Сир змішуємо з запіканка з макаронів з сиром 1 яйцем, паприкою і добре подрібненою зеленню. Коли каннелоні злегка охолонули, фаршируємо кожну сирною начинкою. Змащуємо вершковим маслом трохи підігріту вогнетривку форму і викладаємо каннелоні. Змішуємо вершки з яйцем, трохи присаливаем і поливаємо конструкцію з каннелоні. Запікаємо в духовці протягом 25-30 хвилин при середній температурі. Коли скоринка стала рум`яною, посипаємо тертим сиром і прикрашаємо зеленню.