Як зварити макарони?

Макарони (точніше, макаронні вироби) або, як кажуть в Європі, паста - один з найулюбленіших продуктів із пшеничного борошна, популярний у багатьох країнах.

Макаронні вироби виробляють з висушеного тіста (зазвичай це тільки пшеничне борошно і вода). При виготовленні деяких видів використовують також борошно з інших зернових культур (рисову і гречану), крохмаль з бобів мунг, іноді яйця.

Випускаються промисловістю макаронні вироби можуть мати найрізноманітніші форми: у вигляді черепашок, коротких циліндриків і ін. Деякі сорти макаронів виробляють з додаванням овочевих соків, що надає їм кольору. Страви з таких виробів не тільки добре виглядають на столі, але і, зрозуміло, корисніше.

Будь-які види пасти готують, проварюючи в воді, використовують як гарнір, тобто їх подають зі стравами з м`яса, риби, морепродуктів, грибів, овочів і навіть фруктів. В Італії пасту зазвичай подають як самостійну страву з різними соусами і підливою. Також макаронні вироби можуть використовуватися як один з інгредієнтів супів.

Як правильно і смачно зварити макарони на гарнір?

Звичайно на упаковці якісних макаронів написано як саме їх потрібно готувати.

Для всіх інших випадків запам`ятовуємо: будь-які види макаронних виробів зварюються за час від 5 до 15 хвилин. Якісні макарони не вимагають промивання, їх просто відкидають на друшляк або сито, щоб вода скла. Є навіть спеціальні каструлі з ситом, помістивши яке в киплячу воду макаронні вироби варять, а потім витягають в потрібний час.

Правильно проварювати будь-які види пасти до стану al dente (дослівно по-італійськи «на зубок»). Це означає, що макарони варять протягом 8 хвилин приблизно, безпосередньо перед подачею.

Макарони, зварені аль денте, подаємо з основною стравою і / або соусами (можна просто покласти в гарячу пасту шматочок вершкового масла або полити оливковою).

Те, з чим подадуть макарони повинно бути вже приготовлено, оскільки такі страви звичайно їдять теплими.

Макарони по флотськи

Складові:

будь-які макаронні вироби середнього розміру - половина стандартної пачки на 2-3 порції;
великий м`ясний фарш (свинячий або свинячо-яловичий) - 400 г;
масло вершкове перетопленим;
цибуля ріпчаста - 1 шт .;
зелень петрушки;
часник - 1-2 зубчики;
сіль.

приготування

Обсмажуємо в сковороді на олії дрібно нарізану цибулю. Додаємо фарш, перемішуємо і протушіваем на середньому вогні протягом 15 хвилин, перемішуючи лопаткою. Трохи присаливаем і заправляємо меленими спеціями (досить просто чорного перцю). Після виключення вогню додаємо подрібнені часник і зелень, залишаємо під кришкою. Можна додати в фарш трохи натуральних вершків або сметани і пару курячих яєць - для смаку і ситності.

Як зварити макарони по-флотськи?

На іншій конфорці одночасно варимо макарони до ступеня аль денте і відкидаємо на друшляк.

Накладаємо в порційні тарілки готову пасту і приготований фарш, перемішуємо і подаємо до столу.

В іншому варіанті можна викласти макарони в сковороду з фаршем і перемішати, а потім розкласти по тарілках (залишки потім можна розігріти). Їмо це блюдо, зрозуміло, без хліба.

На швидку руку або в похідних умовах, за відсутністю м`ясного фаршу його можна замінити консервованим м`ясом, це відома всім і улюблена багатьма тушонка. Її треба прогріти на сковороді і розім`яти, додати зелень, спеції, часник і сіль.

До макаронів по-флотськи можна подати кетчуп або майонез (краще домашнього приготування).