Сорбат калію - вплив на організм

У сучасній харчовій промисловості досить часто вдаються до використання сорбата калію, більш відомого як консервант Е202, дозволеного в більшій частині країн світу. Сорбат калію допомагає пригальмувати розвиток численних видів грибків, дріжджів, бактерій та інших шкідливих мікроорганізмів, що знаходяться в продуктах харчування. Е202 застосовується при виготовленні найбільш затребуваною їжі, яку ми вживаємо майже щодня:

ковбасні вироби;
сири;
майонез;
соки;
соуси;
алкогольні напої;
багато молочні продукти;
консерви;
кондитерські вироби та ін.

Вплив сорбата калію на організм

Вченими різних країн було проведено величезну кількість дослідів, які виявили практично всю користь і шкоду сорбата калію.

Відповідаючи на питання, чи корисний сорбат калію, говорити про те, що консерванти корисні для здоров`я, було б неправильно, однак Е202 зарекомендував себе як непоганий антисептичну та антибактеріальний засіб.

Чи шкідливий сорбат калію?

Якщо говорити про шкоду консерванту Е202, то в більшості випадків негативного впливу на організм він не робить, але це за умови, що питома маса консерванту в продуктах не перевищуватиме 0,2%, хоча були поодинокі випадки алергічної реакції, це пов`язано з індивідуальною непереносимістю сорбата калію. Якщо ж дозування збільшити, то наслідки можуть бути плачевними, це сильне подразнення слизової оболонки шлунка і ротової порожнини, порушення роботи печінки і нирок, шлункові кровотечі. Для вагітних передозування Е202 загрожує передчасними пологами або перериванням вагітності, а також можуть виникнути сильні алергічні реакції.