Вплив Е211 на організм

Бензоат натрію широко використовується в сучасній промисловості як консервуюча речовина для продуктів, так і для створення петард і феєрверків. В продукти бензоат натрію додають для пригнічення росту бактерій і для насиченого кольору рибної та м`ясної продукції. Численні дослідження показали, що Е 211 шкідливо впливає на організм і його заборонили додавати в вироблені продукти в ряді країн.

Харчова добавка Е211 дозволена для виробництва продуктів в Россі і країнах СНД, тому ви часто можете побачити е в складі продовольчих продуктів, наприклад, на етикетках різних ковбас. У цих країнах постійно ведуться розробки з метою заміни цього консерванту на менш небезпечний.

Е211 заборонений до вживання у великих кількостях, тому що пригнічує вплив на нервову систему, подразнює стінки шлунка, а також пригнічує вироблення ферментів, що порушує процес перетравлення їжі.

Медиками зареєстровані алергічні реакції при прийомі продуктів з вмістом цього консерванту. Тому Е 211запрещен до вживання в їжу людям, страждаючим бронхіальною астмою або мають діагноз кропив`янки в анамнезі.

Відомо негативний вплив бензоату натрію на синтез білка в клітинах організму, особливо чутливі до цього хімічній сполуці клітини плоду, тому що при внутрішньоутробному розвитку імунна система практично не працює. Е211 завдає величезної шкоди при вагітності, встановлено, що ця сполука викликає спочатку пригнічення нервової системи при внутрішньоутробному розвитку, а потім веде до гіперреактивності дітей. Також вченими помічено, що дана біологічна добавка здатна знижувати інтелектуальні процеси у дітей.

Шкідливий чи ні Е211?

Е211 міститься в невеликих кількостях в деяких продуктах - яблуках, журавлині, вишні і т.д. Такі незначні кількості бензоату натрію як в цих продуктах не завдають шкоди організму, а в якийсь Е211 при вагітності ступеня допомагають імунітету боротися з бактеріями. Але виробники кладуть для консервації продуктів набагато більші дози, ніж запрограмовано природою в природних продуктах харчування, тому Е211 завдає шкоди людському організму.

Вступаючи в реакцію з аскорбіновою кислотою Е211 перетворюється в небезпечне канцерогенну речовину - бензол, який веде до порушення генної інформації і до утворення ракових клітин.

Вивчивши вплив консерванту Е211 на ДНК клітин можна зрозуміти, чим шкідливо це з`єднання, воно руйнує природні зв`язку амінокислот, що призводить до генних мутацій, розвитку важких захворювань, наприклад, хвороба Паркінсона.