склад меду

Одне слово «мед» викликає відразу безліч асоціацій, наприклад: сонячне літо, пасіка, парне молоко і окраєць свіжого хліба, полита зверху солодким нектаром. А ще - медовий місяць, солодка пора, казкові традиції.

Бджолиного меду існує стільки сортів, скільки є в природі медоносних рослин. Кожна рослина впливає на хімічний склад меду, його властивості та дає назву - липовий, гречаний, акацієвий, квітковий, луговий. Бджоли збирають пилок з вересу, каштана, гірчиці, соняшнику, ріпаку, кульбаби і т.д.

Смачні ліки відомо з незапам`ятних часів, наші предки вживали його не тільки як ласощі. Збирачі дикого меду на Стародавньої Русі називалися бортниками. У народному господарстві це ремесло дуже цінувалося, і Русь славилася чудовими врожаями якісного меду далеко за своїми межами. Мед входив до складу багатьох страв і напоїв, освіжаючих і хмільних.

Корисні властивості

Склад натурального меду недарма називають «рідким золотом», лікувальні властивості якого медики застосовували під час війни. Його використовували при накладенні пов`язок на рани, як лікарський засіб, що володіє антибактеріальними, бактерицидними, протизапальними властивостями.

Склад бджолиного меду під мікроскопом

Вчені дослідники досконально вивчили не тільки фізичний склад меду, але і хімічний. За їх даними в складі меду міститься близько 450 з`єднань компонентів, які необхідні для здоров`я людини, але багато в чому мед так і залишається загадкою. Солодкий бджолиний продукт містить безліч мікроелементів, його склад за концентрацією і співвідношенням схожий з плазмою людської крові.

Спортсмени відзначають користь меду і шанують його як особливий продукт:

за допомогою меду можна швидко відновити витрачену на багатогодинних тренуваннях енергію;
підвищити витривалість;
зменшити терміни адаптації до фізичних навантажень;
поліпшити кровообіг;
прискорити процеси метаболізму;
збільшити швидкість очищення м`язів від молочної кислоти;
поліпшити концентрацію;
нормалізувати апетит і сон;
налагодити діяльність шлунково-кишкового тракту;
застосовувати як загальнозміцнюючий засіб, при проблемах пов`язаних зі зниженим імунітетом;
попередити появу склерозу.

Склад меду має важливу особливість - він здатний засвоюватися організмом практично на всі 100%, даючи потужний енергетичний заряд.

Мед - високоживильний продукт, застосування 100 грамів якого забезпечить дорослої людини десятьма відсотками від добової енергетичної потреби. Одна столова ложка меду, це приблизно 55 ккал і приблизно 17 м

Що входить до складу меду і в чому його користь?

До складу меду входять вуглеводи, які ефективно засвоюються організмом, особливо після фізичних навантажень. Мед добре і легко розщеплюється, вступаючи в систему травлення поступово, причому таким чином, що рівень глюкози в крові залишається равномерним.В залежності від сорту меду змінюється вміст цукрів, прості представлені глюкозою - до 35%, фруктозою до 40% і більш складні за структурою - дисахаридами, три-сахаридами тощо.

Містяться в меді кислоти:

яблучна;
лимонна;
молочна;
бурштинова;
винна;
щавлева;
мурашина.

Склад вітамінів в 100 г меду:

вітамін В1 (тіамін) - 0.01 мг;
В2 (рибофлавін) - 0.03 мг;
В3 (ніацин, нікотинова кислота) - 0.20 мг;
В5 (пантотенова кислота) - 0.13 мг;
В6 (піридоксин) - 0.10 мг;
В8 (біотин) - 0.04 мг;

В9 (фолієва кислота) - 15.00 мкг;
С - аскорбінова кислота - 2.0 мг.

Всі ці вітаміни впливають на білковий і вуглеводний обмін в організмі людини. Їх склад залежить від видів рослин, з яких бджоли збирають свій нектар, від часу його збору, умов і термінів зберігання меду.

Зміст мінеральних речовин: