Сушені яблука - користь і шкода

Яблука є одним з найбільш корисних продуктів. Комплекс вітамінів, мінералів та інших корисних речовин покращує стан здоров`я і допомагає організму боротися із захворюваннями. Однак уже через два місяці яблука місцевого врожаю починають втрачати свої корисні властивості. Купувати імпортні продукти, навколо яких періодично розпалюються скандали, що стосуються безпеки фруктів, багато хто не наважується. Щоб зберегти в яблуках всі корисні речовини і підгодовувати ними організм цілий рік, можна застосовувати простий метод сушіння. Сушені яблука, користь і шкода яких давно досліджені дієтологами і лікарями, є прекрасним продуктом для боротьби з сезонним авітамінозом, хворобами і поганим настроєм.

Чи корисні сушені яблука?

Під час сушіння яблука втрачають рідину, а всі корисні речовини залишаються в цілості. Причому всі кислоти, мінерали і вітаміни можуть зберігатися в такому продукті до наступного врожаю. У сушених яблуках містяться такі речовини:

1. Сахара (фруктоза, глюкоза, сахароза) - вони становлять близько 12% продукту. Така кількість цукрів допомагає швидко наситити організм, відновити сили після важкого фізичного або розумового навантаження. Але саме цей компонент і бентежить дієтологів, які не рекомендують захоплюватися сушеними яблуками під час дієт.
2. Органічні кислоти - становлять близько 2,5%. У сушінні є яблучна, лимонна, арабіновая, винна, хлорогенова кислоти, які допомагають підтримувати кислотно-лужний баланс в організмі і боротися з інфекцією.
3. Полісахаридні пектинові речовини, необхідні для проходження обмінних і травних процесів, зменшення рівня холестерину.
4. Дубильні речовини, які мають антибактеріальні та протизапальні властивості.
5. Мінеральні речовини. Сушені яблука є джерелом заліза і магнію, які необхідні для поліпшення якості крові та функціонування серцево-судинної системи. Що міститься в сушінні йод допомагає покращувати обмін речовин і підтримувати діяльність гормональної системи.
6. Флаваноіди - знаходяться в шкірці сушених яблук. Ці речовини протистоять пошкоджень клітин, нейтралізуючи вплив вільних радикалів.
7. Фітонциди, призначення яких пригнічувати розвиток патогенних бактерій і грибів.

Сушені яблука для схуднення

Всі сухофрукти застосовуються під час дієт в обмеженій кількості. Причиною цього є висока калорійність сушеного продукту. Наприклад, свіже яблуко має калорійність близько 40-50 одиниць на 100 г ваги. Сушені яблука втрачають воду, але калорійність нікуди не зникає. Тому суху речовину виявляється раз в п`ять калорийнее свіжого. Якщо сухофрукт перед вживанням розмочити, то його калорійність знизиться.

Бажаючим схуднути за допомогою дієти на сушених яблуках, доведеться запастися терпінням. Така дієта передбачає вживання комплексу сухофруктів і горіхів протягом 5 днів. Для одного дня необхідно взяти 200 г сухофруктів і стільки ж горіхів. Їх ділять на 10 частин і вживають щогодини. Крім цього необхідно пити багато води і зеленого чаю.

Сушені яблука можна застосовувати з метою схуднення і в звичайному харчуванні. Просто варто замінити ними один прийом їжі, бажано вечірній.

Шкода сушених яблук

Велика кількість цукрів роблять сушені яблука не кращим продуктом для раціону хворих на діабет і ожирінням. Крім цього гастроентерологи не рекомендують вживати цей продукт в період загострення виразкової хвороби шлунка. Під час дієт сушені яблука варто вживати в обмеженій кількості.