Полуничне варення без варіння ягід - рецепт

Багатьох господинь турбує руйнування вітамінів, яке неодмінно несе з собою термічна обробка фруктів і ягід. Щоб зберегти максимум користі від літніх плодів, можна готувати консервацію без варіння. Цей рецепт полуничного варення без варіння ягід дозволяє не тільки залишити в ласощах всі вітаміни, але і заощадити витрати часу.

Полуничне варення без варіння ягід на зиму

Якщо ви хвилюєтеся про те, що полуниця може віддати недостатньо свого смаку і аромату без попереднього виварювання, то відкиньте занепокоєння, завдяки впливу на ягоди гарячого сиропу з них можна без праці екстрагувати яскравий полуничний смак і аромат.

Складові:

• полуниця - 400 г;
• цукор - 200 г;
• вода - 100 г.

приготування

Запам`ятовувати точну кількість інгредієнтів для страви немає потреби, досить запам`ятати пропорцію: 4: 2: 1. Таким чином, на 4 частини полуниці доводиться 2 частини цукру і 1 частина води.

Перед тим, як приготувати полуничне варення без варіння, слід зварити сироп. Для нього відміряний цукор заливають водою і ставлять розчин на вогонь. Варка сиропу над середнім жаром займе приблизно 7 хвилин, після чого його виливають поверх очищених ягід і накривають посуд. Ягоди слід залишити в сиропі до повного охолодження. За час охолодження полуниця виділить сік, який змішається з сиропом. Отриману суміш потім знову повертають на вогонь і залишають кип`ятити ще на 7 хвилин. Повторіть процедуру заново ще раз, а після третього повторення розкладіть ягоди по стерильною тарі, залийте гарячим сиропом і закатати.

Полуничне варення без варіння ягід - кращий рецепт

Якщо ви віддаєте перевагу варення, виготовлене не з цілих ягід, а з перетертих, то зверніть увагу на цей простий рецепт.

Складові:

• полуниця - 400 г;
• цукор - 400 г;

приготування

Очищені ягоди слід збити блендром з цукром. Кількість підсолоджувача в даному випадку може варіювати, виходячи з ваших уподобань, але в середньому береться співвідношення 1: 1. За допомогою блендера ягоди можна перетворити в однорідне пюре або залишити цілі шматочки полуниці. Потім варення розливають по стерильною тарі і закочують. Таку консервацію, після охолодження, краще зберігати в холоді.

Як зробити полуничне варення без варіння?

Ще один оригінальний спосіб зберегти полуницю в цукрі максимально свіжою - закрити цілі ягоди, прослаівая їх цукровим піском. Подібний рецепт займе мінімум часу і дозволить зберегти максимум ягідної користі.

Складові:

• полуниця - 400 г;
• цукор - 200 г;

приготування

Співвідношення інгредієнтів в рецепті стандартне 2: 1 (2 частини полуниці і одна піску). Після того, як всі ягоди пересипані, їх залишають в теплі до тих пір, поки цукрові кристали не розчиняться в полуничному соку. Зацукровану полуницю в сиропі потім розкладають по стерильним банкам і тут же закочують.

Готове варення також переважно зберігати в холоді.

Густе полуничне варення без варіння ягід

Любителі густого ягідного сиропу в компанії ягід полуниці, можуть також застосувати спосіб «сирого» приготування. Рецепт, в даному випадку, практично не буде відрізняться від того, що був представлений першим в цьому матеріалі, зміняться лише пропорції цукру і кількість кип`ятіння сиропу.

Складові:

• полуниця - 400 г;
• цукор - 300 г;
• вода - 100 г.

приготування

На 4 порції полуниці візьміть 3 порції цукру і порцію води. Залив цукор водою, залиште сироп проваритися протягом 5 хвилин, після чого залийте ним цілі або нарізані ягоди і залиште до повного охолодження. Змішаний з ягідним соком сироп потім злийте і проваріть повторно, тепер близько 7 хвилин. Повторіть процедуру ще тричі, збільшуючи час варіння в залежності від бажаної густоти готового варення. Після останнього кип`ятіння розкладіть ягоди по простерилізувати банкам, залийте густим сиропом і закатати стерильними кришками.

Відео: Рецепти варення без цукру для діабетиків

Відео: Полуничне варення, рецепт п`ятихвилинка з цільними ягодами на зиму