Варення з шовковиці в домашніх умовах

Ягоди шовковиці чудесні не тільки в свіжому вигляді, але і в якості основи для заготовок на зиму: компотів, варення, джемів. Легка кислинка робить ласощі надмірно нудотним, як це буває з більш популярною малиною і полуницею, а глибокий чорно-фіолетового відтінку надає варення примітний зовнішній вигляд і з естетичної точки зору.

Як приготувати варення з шовковиці?

Всього якихось 20 хвилин і базове варення з шовковиці буде красуватися на вашому столі. Далі ласощі можна дегустувати без зволікання, а можна розлити по стерильним банкам і закатати. Відкритим варення зберігається не більше 3 тижнів.

Складові:

• ягоди шовковиці - 2 1/2 ст .;
• цукровий пісок - 1 1/2 ст .;
• вода - 45 мл.

приготування

Якщо ви збираєтеся закочувати варення з шовковиці на зиму, то поставте пару літрових банок стерилизоваться над киплячій водяній лазнею хвилин на 10. По сусідству розмістіть і кришки.

У сотейнику з товстим дном з`єднайте ягоди з цукровим піском і залийте їх водою. Після закипання проваріть шовковицю порядку хвилини, зменшіть жар і залиште побурліть хвилин на 7, періодично помішуючи і знімаючи піну з поверхні.

Розподіліть ще гаряче варення по стерильним ємностей, закатати і поставте охолоджуватися не менше ніж на 8 годин.

Варення з шовковиці в мультиварці

Клопіткою не можна назвати і рецепт приготування варення на плиті, але якщо у вас під рукою є мультиварка, то весь процес спрощується ще у сто крат. Легко запам`ятовується не тільки техніка, а й сам рецепт: достатньо взяти ягоди шовковиці і цукровий пісок в пропорціях 1: 1, з`єднати всі в чаші пристрої, включити режим «Гасіння» і залишити варення варитися протягом години.

Варення з шовковиці в хлібопічці

Варення з шовковиці вариться в хлібопічці також просто, як і в мультиварці, але щоб трохи урізноманітнити рецепт, ми вирішили змішати ягоди шовковиці з полуницею, для більшого ягідного аромату.

Складові:

• шовковиця - 450 г;
• полуниця - 180 г;
• цукровий пісок - 340 г.

приготування

Так як в пристрої час приготування виставляється автоматично, відповідно до обраного режиму. Для приготування варення з шовковиці в домашніх умовах необхідно змішати полуницю з шовковицею і цукром прямо в чаші, включити опцію «Джем» і залишити готуватися до звукового сигналу.

Варення з шовковиці «П`ятихвилинка»

Незважаючи на те, що інтригуючу назву обіцяє нам разючу швидкість приготування, на ділі, для того, щоб варення з шовковиці було готове за 5 хвилин, ягоди попередньо слід витримати з цукром не менше 6 годин, щоб вони розм`якли і пустили сік.

Візьміть еквівалентну кількість ягід і цукрового піску. Змішавши шовковицю з цукром, залиште її на 6-8 годин, потім проваріть на середньому вогні 5 хвилин після закипання і охолодіть ще 5-6 годин перед сервіровкою, але і це не останній етап приготування, оскільки далі ласощі повторно ставлять на вогонь ще на 10 хвилин. У фіналі варення з`єднують з соком половинки лимона.

Варення з шовковиці на зиму

Складові:

• ягоди шовковиці - 4 ст .;
• лимонний сік - 45 мл;

• цукровий пісок - 420 г;
• мелена кориця - 1/2 ч. ложки;
• мелена гвоздика, мускатний горіх - по щіпці.

приготування

Щоб позбавити ягоди від комах, вимиту шовковицю залишають в соляному розчині (чверть склянки солі на літр води) на 5 хвилин, а потім ретельно промивають холодною водою. Ягоди злегка розминають дерев`яною ложкою, засипають цукровим піском, поливають соком лимона і ставлять на вогонь. Коли варення стане густим, видаліть з його поверхні пінку, додайте прянощі і розливайте по стерильним банкам.