Густе варення з полуниці

Найперше, що господині намагаються заготовити на зиму - це варення і, звичайно полуничне. Саме про нього ми і поговоримо, описавши кілька рецептів ароматного, густого ласощі і запропонуємо кілька варіантів його приготування.

Як правильно зварити густе варення з полуниці в мультиварці?

Складові:

полуниця - 475 г;
цукор (важливо білий) - 525 г;
маленька щіпка лимонної кислоти.

приготування

Промийте ретельно полуницю, обсушити, обірвіть всі плодоніжки. Можна зім`яти ягоди, товкачем або злегка притиснути руками.

Підготовлену ягідну масу визначте в ємність мультиварки, засипте її цукром і перемішайте. Увімкніть прилад в режимі «Підігрів» і млоїте полуницю з цукром, іноді перемішуючи, поки розчиняться всі цукрові кристали.

Тепер потрібно переключити пристрій на режим, який може тримати температуру 100 градусів: «Суп», «Варка» або «Випічка» з можливістю регулювання температури.

Готуйте варення, не закриваючи кришку і, іноді його перемішуйте, уварівая до бажаної густоти.

За готовності розлийте варення по стерильним баночках, закрийте герметично кришками і дайте охолонути, методом самостерілізаціі.

Густе варення з полуниці з желатином

Складові:

полуниця - 950 г;
цукровий пісок - 225 г;
желатин - 30 г.

приготування

Цей варіант сподобається тим, хто не шанує приторно солодкі ласощі. Густоти тут можна буде досягти додаванням желатину.

Промиті, очищені ягоди помістіть в ємність, засипте цукром, додайте желатин і ретельно перемішайте. Тепер поставте ємність на слабкий вогонь і дайте вмісту закипіти. Важливо весь час перемішувати полуничну масу і знімати піну. Після закипання потрібно витримати варення на вогні ще кілька хвилин, і тільки потім розлийте по стерильним банкам. Закупорюють їх негайно гарячими кришками і переверніть до повного охолодження в тепло.

Густе варення з полуниці - рецепт на зиму

Щоб варення, напевно, вийшло густим, використовуйте натуральний загущувач - пектин.

Складові:

цукор - 975 г;
полуниця стигла - 1250 г;
пектин - 45 г;
лимонна кислота - маленька щіпка.

приготування

Полуницю треба перебрати, ретельно промити і видалити хвостики. Трохи розімніть ягоди, але не до пюре, щоб ягідки відчувалися. В отриману заготовку висипте цукор і пектин, інтенсивно все перемішайте і ставте на вогонь. Як тільки маса закипіла, зменшуйте вогонь до мінімального і варіть 5 хвилин. Якщо ягоди виявилися занадто солодкі, то додайте пучку лимонки, щоб смак трохи збалансувати, перемішайте і розливайте в стерильні баночки. Після самостерілізаціі така заготовка оговтується в прохолоду.

Смачне густе варення з полуниці - рецепт з апельсином і яблуками

Складові:

полуниця - 2450 г;
апельсини - 2 шт .;
яблука - 4 шт .;
цукор - 925 г.

приготування

Апельсин в даній заготівлі зіграє дуже важливу роль - додасть запаморочливий аромат ласощів, а яблука зроблять його густим, за рахунок великого змісту пектину. Для приготування варення підготовлені, варення з полуниці на зиму густе очищені і трохи розім`яті ягоди полуниці ставте на плиту і уварюють на слабкому вогні 15 хвилин. Тепер додайте очищені і перетерті на крупній тертці або порізані дрібними кубиками яблука і продовжуємо уварювали варення, поки яблучні шматочки размягчатся. Тепер додайте цукор, апельсиновий сік і варіть до густоти, додавши в фіналі апельсинову цедру, подрібнену на терці.