Чорниця на зиму

чорниця - Ягода дуже корисна. У ній багато вітаміну С. Крім того ця ягода дуже благотворно впливає на зір. У сезон потрібно максимально вживати ягоди в чистому вигляді, щоб наповнити організм корисними речовинами. А зараз ми вам розповімо, як закрити чорницю на зиму.

Як зацукрувати чорницю на зиму?

Складові:

чорниця - 1 кг;
цукор - 2 кг.

приготування

Ретельно перебираємо ягоди, усуваючи гілочки і сміття. Потім поміщаємо ягоди в друшляк і промиваємо. Просушуємо чорницю, засипаємо цукром і подрібнюємо в блендері. Наповнюємо отриманою масою сухі чисті банки, зверху ще насипаємо шар цукру і закриваємо банки пластмасовими кришками. Чорницю на зиму без варіння потрібно зберігати в холодному місці - в холодильнику або льосі.

Як приготувати чорницю на зиму у власному соку?

Складові:

чорниця.

приготування

Банки для чорниці та кришки стерилізуємо. Чорницю перебираємо від листочків і сміття. Потім промиваємо ягоди за допомогою друшляка. Розкладаємо підготовлені ягоди по банкам і накриваємо кришками. Ставимо банки в каструлю з водою - банки повинні бути у воді на 2/3. На повільному вогні стерилізуємо банки близько 50 хвилин. Поступово ягоди почнуть пускати сік і уварюють. Тоді можна доповідати свіжі ягоди. Після закінчення зазначеного часу ягоди покриються соком, тепер їх можна закочувати.

Готові банки з чорницею перевертаємо догори дном, вкриває і залишаємо так до повного охолодження. Перед закачуванням за бажанням в кожну банку можна додати 1-2 чайні ложки цукру. Але так само цукор можна і не додавати, чорниця у власному соку буде нормально зберігатися при кімнатній температурі і так.

Варення з чорниці на зиму

Складові:

чорниця - 2 кг;
цукор - 2 кг.

приготування

Чорницю промиваємо і залишаємо в друшляку, щоб вода стекла. Потім ягоди поміщаємо в емальовану каструлю, засипаємо цукром і акуратно перемішуємо. Доводимо масу до кипіння на невеликому вогні і даємо прокипіти хвилин 5. Потім розкладаємо варення з чорниці по стерильним банкам і закочує, перевертаємо, укутуємо і залишаємо остигати. Зберігати таке варення можна і при кімнатній температурі.

Джем з чорниці на зиму

Складові:

чорниця - 1,5 кг;
вода - склянки;
цукор - 5 склянок;
пектин - 1 упаковка.

приготування

Чорницю промиваємо і подрібнюємо за допомогою блендера, потім всипаємо цукор, перемішуємо і даємо настоятися хвилин 10. У каструлю вливаємо воду, ставимо на невеликий вогонь і розводимо в ній пектин, помішуючи. Отриману суміш вливаємо в чорницю, перемішуємо протягом 3 хвилин. За цей час цукор повинен повністю розчинитися.

Розливаємо джем по банках трохи не до верху і даємо йому добу постояти при кімнатній температурі. Потім баночки закриваємо і відправляємо в холодильник або морозилку. У холодильнику джем можна зберігати 3 тижні, а в морозилці і через рік він буде відмінної якості.

Як зробити повидло з чорниці на зиму?

Складові:

чорниця -2 кг;
цукор - 1,2 кг.

приготування

Ягоди очищаємо від гілочок і листочків, потім добре промиваємо в глибокій ємності з водою - зіпсовані ягоди і вся грязь спливе. А потім ще раз промиваємо ягоди під проточною водою. Трохи просушуємо підготовлені ягоди, а потім пропускаємо через м`ясорубку або тиснемо дерев`яним товкачем. Отриману масу викладаємо в каструлю і варимо на невеликому вогні.

Потроху всипаємо цукор, кожен раз вимішуючи. Маса зменшиться приблизно в 2 рази. Повинно вийти близько 800 г готового повидла. Гарячу масу розкладаємо по підготовленим стерильним банкам, даємо охолонути, і тільки після цього закриваємо кришками. Зберігаємо повидло в прохолодному місці.