Низкоуглеводная дієта: меню, рецепти, відгуки

Замо назву дієти «низкоуглеводная» пояснює її суть - зниження рівня споживання вуглеводів. Навіщо? Вуглеводомісткі продукти «винні» в освіті наших жирових відкладень менше жирів. Вуглеводи дають енергію. І ми її активно споживаємо, не торкаючись до наших жировим запасам. Дієта з мінімальною кількістю вуглеводів покликана змусити організм черпати необхідну йому енергію з «вікових» жирових відкладень, зменшуючи тим самим їх запас.

Особливості

Що ми їмо зазвичай? Хліб, крупи, бобові, молочні продукти, овочі, фрукти. Всі вони - джерело вуглеводів. Але не всі вуглеводи корисні.

Вуглеводи існують в трьох видах:

• клітковина,
• крохмалі,
• Цукор.

Що нам з цього потрібно? Усе. Головне - баланс корисних речовин. Його ми і будемо відновлювати.

«Білий список» продуктів низьковуглеводній дієти

1. М`ясо:

• яловичина пісна, свинина пісна, телятина;
• оленина, ягнятина, кролятина;
• курка, качка, гусак, індичка, страус, перепілка;
• шинка нежирна;
• печінку всіх перерахованих вище тварин і птахів.

2. Риба:

• лосось, форель;
• тріска, камбала;
• сардини і скумбрія;
• акула і зубатка;
• тунець і палтус.

3. Морепродукти:

• краби і кальмари;
• омари і морський гребінець;
• мідії та устриці;
• креветки.

4. Молочні продукти:

• сир знежирений;
• сир - з низьким вмістом жиру.

5. Яйця:

• курячі;
• індичі;
• страусині;
• перепелині.

6. Овочі:

• редис, дайкон;
• часник, цибуля, цибуля-порей, зелена цибуля;
• капуста цвітна, брюссельська, брокколі, біло- і червонокачанна, кольрабі;
• перець, огірки, помідори;
• мангольд і буряк;
• ріпа, бруква, гарбуз;
• баклажани, цукіні;
• квасоля стручкова, горох стручковий;
• спаржа;
• ревінь;
• оливки і масло з них.

7. Зелень:

• селера і пастернак;
• латук, рукола, крес-салат, ендівій;
• фенхель і кріп;
• петрушка і базилік;
• листя кульбаби;
• м`ята.

8. Гриби:

• лісові;
• глива;
• печериці;
• шиітаке.

9. Фрукти:

• яблука;
• лимон і грейпфрут.

10. Напої:

• чай і кава (без цукру);
• вода - обов`язково 10 склянок на день.

11. Горіхи і насіння

12. Полівітаміни і мінерали:

• калій;
• селен;
• вітаміни групи В;
• кислоти омега-3.

«Чорний список» продуктів низьковуглеводній дієти

1. Хлібобулочні продукти:

• хліб білий;
• булочки і батони пшеничні.

2. Кондитерські вироби:

• тортики;
• кексики;
• тістечка.

3. Сахара:

• столовий (містить сахарозу);
• натуральний (фруктоза);
• солодовий (мальтоза);
• глюкоза (декстроза);
• лактоза;
• патока;
• коричневий тростинний;
• мед.

4. Макарони

5. Напої:

• пиво;
• шампанське;
• безалкогольні, солодкі, газовані.

6. Консерви

Як бачите, дозволених позицій вдвічі більше. Голодувати не доведеться. Головне - правильно скласти меню.

Меню низьковуглеводній дієти

Домовимося, що кількість прийомів їжі на добу - чотири: сніданок, обід, вечеря і, або другий сніданок, або полуденок (і тоді більш пізню вечерю) - залежить від вашого розпорядку дня.

Зразковий денний раціон

1 прийом їжі:

• омлет (2-3 яйця), можна додати гриби і цибулю;
• зелене яблуко;
• чай (зелений) або кава.

2 прийом їжі:

• зелений салат, заправка - оливкова олія;
• знежирений сир (150 г).

3 прийом їжі:

• відварне м`ясо;
• салат з помідорів з огірками.

4 прийом їжі:

• запечена риба (200 г);
• відварені або тушковані овочі.

Принцип зрозумілий. Рецептів і варіацій безліч:

• овочевий салат;
• салат м`ясний (з куркою або іншим м`ясом);
• салат рибний або з морепродуктів;
• салат, заправлений оливковою олією;
• салат, заправлений лимонний соком;
• салат, заправлений сиром;
• овочі відварені або тушковані;
• овочевий суп;
• відварні або смажені яйця;
• страви з морепродуктів, риби;
• страви з «дозволеного» м`яса;
• чай, кава, вода.

Відгуки про низьковуглеводній дієті

***

Основний принцип цієї дієти мені дуже подобається - зміна всієї системи харчування повністю. Починаємо прибирати вуглеводи з поступового зниження частки мучного і солодкого в раціоні, до повної відмови від нього. Організм почне «палити» запаси, десь на 4-й день. За умови відсутності надходження нових вуглеводів, почнеться переробка жирових відкладень. З другого тижня схуднення йде набагато швидше. За місяць з мене «пішли» 8 кг.

***

Ця дієта зовсім голодна. Можна їсти практично все, тільки забути про солодощі та батони. Трохи дивно, що не можна фрукти. Я звикла, що на дієті прийнято якраз ними харчуватися. Я спочатку зважувалася щодня. Дуже пригнічує: то мінус 200 г, то вага взагалі варто. Зате потім стала зважуватися по суботах і приємно дивуватися. За сьомий тиждень, наприклад, пішло 3 кг.

***

Відмінна дієта. Якщо після неї дотримуватися даної системи харчування, який залишив вас вага не повернеться. Перевірено. Я сиділа два місяці. Скинула 12 кг. Уже півроку минуло - вага не повернувся. Тепер не їм просто мучного та солодкого. Низкоуглеводная дієта - реальний шанс стати стрункою надовго, якщо не назавжди.

Відео: Безвуглеводна дієта. До МІНУС 10 кг за 2 кг тижні. Меню безвуглеводної дієти.

Відео: Валера з своїми вихованками з Nova Arena Girls про низьковуглеводній дієті

Відео: Низкоуглеводная дієта при діабеті. Рецепти низьковуглеводних страв