Дієта при жовчнокам`яній хворобі

Жовчнокам`яна хвороба - це процес утворення каменів в жовчному міхурі або в жовчних протоках, причому походження цих каменів холестеринові. Саме тому головним завданням дієти при жовчнокам`яній хворобі є зменшення вмісту холестерину в крові, шляхом нормалізації раціону.

При жовчнокам`яної хвороби хворий відчуває ріжучий, гостру або помірну (в залежності від ступеня захворювання) біль через півгодини, годину після прийому їжі. Причина в тому, що для перетравлення їжі жовчний міхур повинен виділити жовч в кишечник, якщо всередині нього є камені, вони роблять цей процес болючим, викликаючи здуття міхура і інфекції. Особливо болючим є цей ефект після споживання жирної і гострої їжі - страви, що містять насичені жири, гострі спеції сигналізують про необхідність виділення надмірної кількості жовчі, відповідно, міхура доводиться ще сильніше збільшуватися в розмірі.

загострення

При загостренні жовчнокам`яної хвороби перші кілька днів застосовують голодування, але тільки під контролем лікаря. На другий-третій день призначають відвари, і кілька дієтичних страв. А на п`ятий починають дієту при загостренні жовчнокам`яної хвороби, яка називається дієта № 5. Таким же чином діють і в пост операційний період. Роль дієти після операції при жовчнокам`яній хворобі полягає в тому, щоб дати відпочити оперувати органу, стимулювати по мінімуму виділення жовчі, але при цьому, насичувати організм всіма необхідними речовинами. Насправді, при уявній невитіюватість меню, скласти раціон для щойно оперованого людини - справа непроста, і може бути грамотно виконане тільки фахівцем. Ні в якому разі не можна самостійно призначати і відміняти різні лікувальні дієти, це загрожує загостренням.

Дієта при лікуванні жовчнокам`яної хвороби, мабуть, навіть більше важливий аспект в одужанні, ніж саме видалення каменів. Адже якщо операція, відбувшись, може бути забута, то дієти слід дотримуватися кілька років.

Наше завдання - скласти меню, яке зменшить рівень «поганого» холестерину. Для цього, видаляємо:

наваристі м`ясні та грибні бульйони;
тваринні жири;
яйця;
свіжа здоба;
сіль;
копченості;
соуси;
цукор;
шоколад;
кава і какао;
кондитерські вироби;
тварини тельбухи;
щавель і шпинат;
бобові;
а також мають високу температуру і дуже холодні страви.

Для того щоб нормалізувати стан хворого, в раціоні має бути розчинений холестерин. Він міститься в рослинних оліях, рибі, вершковому маслі, сметані. Також слід пити лужні мінеральні води.

Дуже важливі в дієті ліпотропні речовини - вони налагоджують ліпідний обмін. До них відноситься тріска й оселедець.

При жовчнокам`яній хворобі застосовується спеціальна магнієва дієта з високим вмістом магнію, так як цей елемент допомагає виводити холестерин. Магній міститься в абрикосах, гречці, вівсянці.

Отже, з чого ж складатиметься 5-6 разове харчування хворого:

черствий хліб;
овочеві, молочні, фруктові супи з додаванням круп;
молоко, сир, сир;
сметана - в помірній кількості;
оливкова олія;
річкова риба і нежирна морська, найкраще оселедець і тріска в відварному, паровому і запеченому вигляді;
овочі відварні, перетерті, у вигляді пюре і суфле;

мармелад, пастила, варення, мед;
дині, гарбуза, морква;
рисова, гречана, вівсяна і манна крупи;
макаронні вироби;
ягоди;
омлети з яєчних білків.

Рекомендується велика кількість питної води, неміцний чай або трав`яні відвари. А що стосується мінеральних вод - кількість і частоту прийому може визначити тільки лікар, хворим на жовчнокам`яну хворобу підійде «Боржомі», «Трускавецька» та «Єсентуки № 17».