Дієта «5 стіл» - що можна, що не можна?

При певних хронічних захворюваннях або після операцій для одужання, необхідно повне виключення деяких продуктів з раціону.

Показання для дієти «стіл 5»

Основними показаннями для лікувальної дієти «стіл 5» є такі захворювання, як: цироз печінки, хронічний, гострий холецистит і гепатит, а також жовчнокам`яна хвороба.

Говорячи про те, що можна при дієті номер 5, перш за все, варто обмежити споживання жирів, при цьому їжа повинна містити білки і вуглеводи. Всі продукти при дієті «стіл 5» варять або запікають, зрідка їх можна гасити.

Що можна і що не можна при дієті «стіл 5»?

Печінковий стіл дієти номер 5 на увазі вживання хлібобулочних виробів не раніше, ніж на другий день після виготовлення. Можна їсти печені пиріжки з м`ясом, сиром, рибою і яблуками.

М`ясні страви можна готувати з нежирного м`яса курки та індички без шкіри і сухожиль, а також яловичини, телятини, свинини, молодої баранини і кролика. Плов варто готувати тільки на попередньо відварному м`ясі, можна вживати варені сосиски і голубці.

Рибу необхідно вибирати тільки нежирних сортів, готувати її можна у вареному або запеченому вигляді.

Згідно дієті «стіл 5» при холециститі можна вживати овочеві супи з додаванням круп, фруктові супи, молочні супи з макаронами, борщ, борщ. Овочі для перших страв повинні бути не смажені, а підсушені.

З молочних продуктів допускаються: нежирне молоко, кефір, сир, кисле молоко, сир, яйце всмятку, білковий омлет.

Овочі дозволено вживати в сирому, тушкованому і вареному вигляді. Дозволені все не кислі фрукти і ягоди, сухофрукти, компоти, желе, муси, киселі, кава з молоком, чай, соки і відвари шипшини.

Категорично заборонено:

вживання здобного і листкового тіста, смажених пиріжків і свіжого хліба;

використання в стравах зеленої цибулі, щавлю, шпинату, редиски, часнику, грибів, всіх овочів в маринованому вигляді;
шоколад, крему, морозиво, чорну каву і какао;
вживати щі і окрошку;
жирна, солена та копчена риба;
ковбаси та копченості, жирне м`ясо, консерви, м`ясо гусака і качки, а також нирки, печінку і мізки;
перші страви повинні бути без м`яса, грибів і риби;
жирні молочні продукти, в тому числі сметана, ряжанка, солоний або гострий сир, варені і смажені яйця.