Дієта при захворюваннях шлунково-кишкового тракту

Люди, які мають різні проблеми з роботою шлунково-кишкового тракту, повинні в обов`язковому порядку дотримуватися спеціальної дієти. Дотримуючись всіх її тонкощів можна не тільки не допустити загострення захворювань, але і полегшити загальну симптоматику.

Перш за все, потрібно вивчити правила, які стосуються дієті при хворобах шлунково-кишкового тракту:

приймати їжу потрібно малими порціями, часто;
їжа повинна мати оптимальну температуру - бути не холодною або дуже гарячою;
страви доцільно варити, тушкувати або готувати на пару;
приблизно за годину до трапези хворим рекомендовано приймати не менше склянки чистої води.

Це основні правила. Далі розглянемо список заборонених продуктів і тих, які можна їсти в рамках даної дієти.

Щадна дієта при захворюваннях шлунково-кишкового тракту

Згідно з цією методикою, можна вживати в їжу багато продуктів. Дана дієта не відноситься до розряду жорстких і короткострокових. Вона розрахована на тривалий часовий період.

Список продуктів, які дозволені дієтою при захворюваннях шлунково-кишкового тракту великий. Хворі можуть вживати в їжу дієтичні сорти м`яса: курку, курчати, яловичину, кролика, індейку- нежирне рибне філе. Можна додати в меню молочні продукти, фрукти та ягоди зі зниженим рівнем кислотності. Приготовлені страви повинні пройти належну термічну обробку, бути добре провареними і м`якими. У період загострення захворювання слід виключити овочі та фрукти, багаті клітковиною. Як приправи допускаються тільки ті, які не здатні викликати подразнення слизової шлунка:

зелень петрушки;
кріп;
кмин;
кориця;
ванілін.

Тепер поговоримо про те, які продукти заборонені дієтою при розладі шлунково-кишкового тракту. До них відносять жирне м`ясо, різні копчені вироби, тверду їжу, алкогольні напої, міцний натуральна кава, газовані напої, а також свіжий хліб і випічку. Строго заборонені гострі спеції, приправи і соуси. До таких відносять гірчицю, пекучий перець, часник та інші. Кислі ягоди і фрукти також необхідно виключити.

Дієта при проблемах шлунково-кишкового тракту пропонує багатий вибір всіляких страв: овочеві, круп`яні та молочні супи та бульйони без засмажкою, різні страви з круп, каші, сирні запіканки, овочі в тушкованому, відварному або свіжому вигляді, фруктові пудинги, вареники. Слід зазначити, що соняшникова олія слід додавати в уже приготовану страву.