Кардамон - корисні властивості

кардамон - Пряність з багатим ароматом і смаком, здатна надати пікантності будь-якої страви. Користь кардамону визнана не тільки кулінарами, але і лікарями. В аюрведичній медицині цієї прянощі приписують здатність прояснювати розум, дарувати легкість і спокій. З точки зору народної медицини, кардамон є джерелом корисних речовин і незамінним помічником при проблемах з травленням.

склад кардамону

Насіння кардамону містять ефірну олію, а також:

білок;
жирне масло;
крохмаль;
терпинилацетат;
терпенеол;
цинеол.

Лікувальні властивості кардамону обумовлені також вмістом вітамінів В1, В2 і В3- магнію, кальцію, заліза, фосфору і цинку, якого в кардамон більше, ніж в будь-якій іншій прянощі.

Чим корисний кардамон?

Насіння рослини використовуються як вторгнень, антисептичну, зміцнює і стимулюючий засіб.

Кардамон усуває емоційні розлади і виводить зі стану депресії, заспокоюючи нервову систему і благотворно впливаючи на активність мозку.

Зміцнюючи мускулатуру органів шлунково-кишкового тракту і стимулюючи вироблення шлункового соку, кардамон покращує травлення. У деяких країнах тарілочку з насінням цієї прянощі приносять в ресторанах разом з рахунком. Поєднання ноток лимона, камфори і евкаліпта робить кардамон відмінним засобом для освіження дихання. Антисептичні властивості насіння дозволяють очистити порожнину рота від патогенної флори, крім того, кардамон знижує зубний біль.

Пряність надає протиблювотну дію, допомагає при мігрені, виводить слиз із організму при бронхітах і астмі, виводить камені з нирок і сечового міхура.

лікування кардамоном

від фарингіту допоможуть полоскання настоєм з насіння кардамону (пів-ложки), залитих склянкою окропу. Засіб наполягають 40 хвилин, проціджують. Горло полощуть 4 рази на добу.
від гикавки позбавить м`ятний чай з дрібкою кардамону.
при метеоризмі насіння кардамону слід жувати.
Для поліпшення травлення заварюють збір з кардамону і кмину (по 2 частини), фенхелю (1 частина). Прянощі (2 ложки) запарюють у склянці води 15 хвилин. Ароматний настій приймають по 100 мл на добу.
поліпшити зір допоможе щоденний прийом меду (1 ч. ложка) з насінням кардамону (4 - 5 штучок).
від безсоння допомагає настій з плодів кардамону (1 ложка), залитих склянкою окропу. Засобу дають постояти 10 хвилин, потім відразу ж випивають його. Процедура показана за півгодини до відходу до сну.

Кардамон для схуднення

Будучи досить калорійною, ця пряність, як не дивно, багато століть використовується при лікуванні ожиріння. Важливо, щоб коробочки рослини були жовтими, а зеленими.

Корисні властивості зеленого кардамону полягають в стимуляції метаболізму. Можна доповнити пряність корицею, здатної знижувати рівень цукру в крові. Аюрведа радить просто посипати насінням улюблені страви. В Європі ж для схуднення п`ють чай з кардамоном, приготувати який можна за такими рецептами:

Зелений чай без добавок (1 ст. Ложка) з`єднати з насінням кардамону (пів-ложки), залити окропом, залишити в термосі на ніч. На наступний день чай приймають перед їжею, розбавивши кип`яченою водою.
Зелений чай «ганпаудер» і каркаде (по 1 ст. Ложці) з`єднати з меленим імбиром і кардамоном (по пів-ложки). Суміш заливається 300 мл окропу, настоюється всю ніч. Чай п`ють перед кожною трапезою.
Липовий цвіт і траву звіробою (по 1 ложці), траву ромашки, кардамон і імбир (по 0,5 ложки) з`єднати. Такий збір заварюють, як звичайний чай з розрахунку 1,5 ложки на чайник. Напій не тільки стимулює метаболічні процеси, а й зміцнює імунітет.
Як тонізуючий засіб корисний кави з кардамоном - коробочки рослини кладуть в турку і варять напій за звичайною схемою. При цьому пряність нейтралізує негативну дію кофеїну.

Кому шкідливий кардамон?

Людям з підвищеною кислотністю шлунка від кардамону краще відмовитися, як і гіпертонікам. Небажано вживати цю пряність перший час після гострого панкреатиту.

Обов`язкові протипоказання до прийому кардамону: