Чай масала - рецепт

Що ж таке масала? Саме слово «масала» означає «суміш спецій». Тобто це так би мовити чай зі спеціями, цукром і молоком. Рецепт чаю масала прийшов до нас з Індії, де він дуже поширений. Існує безліч способів його приготування. Крім своїх корисних властивостей індійський чай масала ще й дуже смачний напій, який можна вживати вранці для підняття настрою і бадьорості протягом усього дня. Він прекрасно зігріває, підвищує імунітет, тонізує весь організм.

Склад чаю масала дуже різноманітний, проте в ньому є основні інгредієнти:

чай - зазвичай використовують чорний класичний чай, тому що він більш насичений і терпкий. Зелений чай набагато гірше поєднується з різними спеціями. Пам`ятайте, що в чаї масала основними інгредієнтами завжди є спеції. Тому він повинен бути без різко вираженого смаку і запаху, найкраще віддавати перевагу натуральним чаїв без ароматизаторів;
молоко - в Індії для приготування цього чаю завжди використовують тільки молоко буйволиць. Воно має велику жирність і щільність, в порівнянні з коров`ячим. Головна його особливість в смаку. Воно має приємний мускатний запах і колір. Молоко інших тварин не використовують для чаю Масалов;
солодкі інгредієнти - для створення солодкого присмаку в Індії додають тростинний коричневий цукор. Але також з успіхом можна використовувати рафінований цукор без стороннього присмаку і запаху;
спеції - використовуються найрізноманітніші. Це і кардамон, і імбир, і чорний перець, і гвоздика, і насіння фенхелю і пелюстки троянд, і мигдаль, і т. Д.

Для того щоб спробувати цей вишуканий напій, абсолютно не треба їхати в Індію. Адже його з легкістю можна приготувати у себе вдома, здивувавши всіх незвичайним і пряним рецептом.

Як приготувати чай масала?

Складові:

зелений кардамон - 1 ч. ложка;
палички кориці - 3 шт .;
гвоздика - 4 шт .;
чорний перець горошком - 12 шт .;
зерна бадьяна - 2 шт .;
смажений фенугрек - 0,5 ч. ложки;
вода - 200 мл;
чорний чай - 0,5 ч. ложки;
молоко - 1 ст .;
тертий імбир - 0,5 ч. ложки;
цукор - за смаком.

приготування

Як готувати масала чай? Суміш спецій трохи обсмажуємо на розпеченій сковороді і пересипаємо в скляну баночку з щільною кришкою. Тепер, як зазвичай, заварюємо простий чорний чай без ароматизаторів і наполягаємо 10 хвилин. Потім, наливаємо в турку півсклянки води, чекаємо, поки вона закипить, і кидаємо 0,5 ч. Ложки приготованих спецій і трохи тертого імбиру. Проварюємо все 30 секунд, накриваємо кришкою і даємо трохи настоятися.

Чорний чай, і відвар спецій акуратно проціджуємо через ситечко і змішуємо. У готовий розчин вливаємо гаряче молоко, додаємо за смаком цукор і розливаємо в чашки. Приготований чай масала можна пити як в гарячому, так і в холодному вигляді.

Як зварити чай масала?

Складові:

молоко - 1 ст .;
зелений кардамон - 1 ч. ложки;
чорний кардамон - 0,5 ч. ложка;
гвоздика - 0,5 ч. ложки;
горошини запашного перцю - 2 шт .;
паличка кориці - 1 шт .;
тертий імбир - 1 ст. ложка;
мускатний горіх - за смаком;

мед - за смаком;
чорний листовий чай.

приготування

Гвоздику, паличку кориці і запашний перець ретельно подрібнюємо в блендері. Свіжий корінь імбиру моєму, очищаємо від шкірки і натираємо на дрібній тертці. Молоко ставимо на вогонь і, як тільки воно починає закипати, додаємо всі спеції: зерна кардамону, гвоздику, перець, мускатний горіх, корицю і імбир. Варимо молоко на повільному вогні протягом 2 хвилин. Цим часом заварюємо поки чорний чай і потім через сито вливаємо в нього гаряче молоко зі спеціями. Додаємо за смаком мед, перемішуємо і пробуємо!