Монастирський суботні

Суботні - це наша відповідь глінтвейну. У давні часи його готували як безалкогольний зігріваючий напій. Продавали на вулицях, ярмарках і базарах. Напої на основі меду дарують організму величезну користь і захищають від хвороб. Суботні надає сил, бадьорить і рум`янить щоки. Є чимало рецептів цього напою, але ми сьогодні з вами поговоримо про Монастирському Сбітнєв.

Як приготувати монастирський суботні

Складові:

• мед - 1 кг;
• вода - 3 л;
• хміль - 2 ч. ложки;
• міцний зелений чай - 0,5 склянки.

приготування

Мед розчиняємо у воді і варимо на вогні 3,5 години. У марлю викладаємо хміль, великий прокип`ячений камінчик (він необхідний як вантаж), зав`язуємо її вузликом і опускаємо в каструлю. Мед разом з хмелем кип`ятимо ще одну годину, стежимо за рівнем води і при необхідності додаємо гарячу. Мед знімаємо з вогню і проціджуємо в дерев`яну або скляний посуд. При цьому ємність повинна бути заповнена не повністю. Посуд залишаємо в теплому місці для бродіння меду. Зазвичай бродіння починається через кілька днів, після того як зварили хмільний мед. Коли він закінчить бродити (перестане шипіти), вливаємо в нього півсклянки міцно завареного зеленого чаю. Проціджуємо рідину кілька разів через щільну тканину і наш монастирський суботні готовий. Але найсмачнішим він стане через рік після приготування.

Монастирський заварний суботні

Складові:

• мед - 150 г;
• цукор - 100 г;
• вода - 2 л;
• звіробій (суха трава) - 3 ч. ложки;
• гвоздика - 2 шт .;
• перець горошок чорний - 6 шт .;
• кориця - 1 ч. ложка;
• імбир мелений - 0,25 ч. ложки;
• м`ята - 2 ч. ложки;
• чебрець - 0,5 ч. ложки;
• кардамон - 0,5 ч. ложки;
• лимон - шт.

приготування

Мед розводимо в склянці води і кип`ятимо в каструльці, знімаємо піну, додаємо цукор і варимо, до утворення однорідної маси. У воді, що залишилася відварюємо прянощі протягом 20 хвилин, після вимикаємо вогонь і даємо настоятися 15 хвилин. Потім проціджуємо відвар, додаємо медово - цукрову суміш і підігріваємо, але не даємо закипіти. П`ємо такий суботні тільки гарячим.

Монастирський холодний суботні

Складові:

• вода - 1 л;
• мед - 250 г;
• хміль - 1 ч. ложка;
• спеції.

приготування

В окропі розчиняємо мед. Додаємо спеції корицю, лавровий лист, кардамон, м`ята, перець, гвоздика. Кип`ятимо воду з медом на слабкому вогні 3 години. Після того як суботні охолоне, проціджуємо його.