Чавунна сковорода іржавіє - що робити?

Часом створюється враження, що час не підвладне над чавунними сковородами. Після закінчення 5, 10 і навіть 20 років вони все також добре виконують свої функції і залишаються найкращими помічниками в готуванні їжі. Однак при неправильній експлуатації виріб може піддатися корозії, що відіб`ється на якості приготовленої їжі. Чому іржавіє чавунна сковорода і що робити в разі псування такої цінної посуду? Про це нижче.

Причини корозії чавуну

Поверхня сковорідки з чавуну покрита маленькими порами, які з`явилися ще на заводі під час охолодження металу. Ці пори і є найбільш вразливим місцем посуду - якщо сковорода не покриті спеціальним мастилом, то є великий ризик появи іржі. Щоб очистити метал від корозії, в новий посуд потрібно налити рослинного масла і помістити її в нагріту до 170-180 ° С духовку на 40 хвилин. Масло при цьому обвуглиться і утворює захисне покриття, яке не допустить пригорання їжі і появи іржі.

Якщо ви хочете, щоб чавунна сковорода служила вам довгі роки, то дотримуйтесь таких рекомендацій:

• не зберігайте в ній їжу;
• не чистите її абразивними засобами і не протирайте металевими губками;
• Чи не замочуйте її надовго у воді;
• після миття протирайте поверхню посуду насухо або залишайте її сохнути в у відкритому місці;
• не зберігайте посуд в закритих вологих приміщеннях.

Також корисно знати, що чавунні вироби не бояться металевих кухонних інструментів. Тому можете сміливо користуватися лопатками, виделками та ложками.

Методи боротьби з з`явилася іржею

Припустимо, ви не були знайомі з особливостями експлуатації чавунного посуду і допустили ряд помилок, згодом яких почалася корозія. Що робити у цій ситуації? У цьому випадку потрібно дотримуватися такої інструкції:

1. Почистіть чавун щіткою з милом. Шар іржі повинен бути повністю вилучений.

2. Витріть сковороду насухо і засипте в неї сіль. Прожарити її на плиті протягом 1-1,5 години. Вимкніть піч і залиште сковороду до повного охолодження. Сіль не висипайте.
3. Промийте виріб теплою водою. Змастіть його соняшниковою олією і прогрійте в духовці / на плиті протягом 1 години. Якщо під час прожарювання з`явиться дим, то просто відкрийте кватирки і включіть витяжку. Плиту при цьому не вимикайте.

Після того, як дані процедури будуть виконані, на поверхні чавуну з`явиться антипригарний шар, який не допустить прилипання їжі і виникнення іржі.

Відео: Чавунна сковорода-підготовка до використання

Відео: Очищення і захист чавунного посуду за 5 хвилин!

Відео: Найпростіший спосіб! Очистити чавунну посуд від іржі!