Червона квасоля

Бобові - це продукт вкрай корисний, ситний і смачний. Завдяки високому вмісту білка, страви з них не сходять зі столу під час посту або дієти. Особливою любов`ю користується квасоля, яка вирощується в різних видах. А однією з найулюбленіших у багатьох культурах залишається червона квасоля.

Чим корисна червона квасоля?

Червона квасоля, на відміну від білої, цінується, в першу чергу, не тільки за високий вміст добре засвоюваного білка, але і за чималу вміст вітамінів. Особливо багато в ній вітамінів групи В, зокрема В6, В1б В2. Багата квасоля і клітковиною. Говорячи про відмінності квасолі білої і червоної, не можна не згадати і зміст в останній мікроелементів (калію, міді і цинку). Завдяки цьому червона квасоля сприятливо впливає на серцево-судинну і сечову системи. Правда, вважається, що цей вид бобових мають високу токсичність, яка усувається варінням при високій температурі. Не дивно, що при таких «достоїнства» червону квасолю хочуть вирощувати чимале число власників дач і городів.

Сорти червоної квасолі

Говорячи про червоної квасолі, ми не має на увазі всього лише один сорт цієї представниці. Насправді їх зустрічається чимало, причому кожен сорт має свої недоліки і переваги:

1. Сорт червоної квасолі «Короладо» вирощували спочатку в жарких умовах Південної Америки, а також на полях Болгарії. Боби відрізняються довгастої формою і червоно-коричневим кольором.
2. Красивим забарвленням володіє ранньостиглий сорт червоної квасолі «Скороспілка», у якій дозрівання перших стручків відбувається до 55-60 дня. Боби, що володіють гарною довгастої форми і довжиною до 1,5-2 см, рожево-червоні в невеликими ділянками біло-бежевих вкраплень. Є модифікація сорти - «Королівська Скороспілка», чиї боби трохи крупніше і рівномірно покриті вкрапленнями по поверхні.
3. сорт «Ташкентська» вирощують переважно на полях Киргизії, Узбекистану. Хоча при попередньому посіві насіння на розсаду, вирощування такої квасолі можливо і в середній смузі. Боби цієї квасолі, що володіють пурпурно-рожевим забарвленням, досить великі - досягають довжини 1,5 см.
4. Апетитно виглядають боби сорту «Середня червона». Володіючи середньою величиною (близько 1 см), вони, будучи червоно-коричневого забарвлення, майже круглої форми. Цінуються за прекрасні дієтичні властивості - їх калорійність становить всього 102 ккал на 100 г.
5. Для консервації та приготування традиційних грузинських страв використовують квасолю сорту «Томатна», чиї боби довгастої і плескатої форми цінуються за красивий бурий колір.
6. Якщо вам подобаються готувати страви з червоною дрібною квасолі, зверніть увагу на «Адзукі». З цього солодкого сорту в азіатських країнах готують смачну пасту, яку в подальшому застосовують для готування десертів, солодощів і супів.
7. Невеликими розмірами (до 1 см) має квасоля «Ефіопська» з темно-червоними бобами овальної форми.
8. Є любителі і сорти «Кідну». Боби темно червоної квасолі, дуже популярні в Індії, Іспанії, США, мають впізнаваною ниркоподібної формою. Після варіння шкірка стає дуже тонкою, а колір змінюється на світло-червоний. Ця квасоля відмінно підходить для приготування супів, тушкування, чилі, пюре і салатів, до того ж має невисоку калорійністю, що цінується людьми, що стежать за фігурою - всього 93 ккал.

Описані вище сорти - це стручкові представники аграрної культури. Цікаво, що в ландшафтному дизайні нерідко зустрічається яскрава кучерява вогненно-червона квасоля. Це однорічна рослина, яка цінується, в першу чергу, за свою декоративність: на гіллястому, як у ліан, стеблі зі складними листям з червня по вересень цвітуть червоні кисті з 8-15 квіток.