Стручкова квасоля - калорійність

Свою популярність квасоля придбала ще в 16 столітті, але використовувалася вона тоді виключно в декоративних цілях, так як є досить гарним кучерявим рослиною. Спочатку в їжу почали вживати лише зерна. Стручки вперше зважилися спробувати в Італії. Жителям цієї країни припав до душі смак недозрілих стручків, і вони вивели новий сорт квасолі - стручковий. Пізніше, вже у Франції, культивували квасолеві сорти. В результаті з`явився жовтий і зелений сорт стручкової квасолі, що відрізняються меншим вмістом протеїнів, але більш збагачені вітамінами, які так потрібні нашому організму.

Скільки калорій в стручкової квасолі?

У сирому вигляді калорійність стручкової квасолі може варіюватися в межах 23-32 кКал на 100 г продукту. Але сирої її вживати не варто, так як в ній містяться в невеликій кількості токсичні речовини, знешкоджують в процесі термічної обробки. Після приготування вона зберігає приблизно 80% корисних речовин, але спосіб приготування, звичайно ж, впливає на кінцеву калорійність стручкової квасолі.

Так, калорійність відвареної стручкової квасолі коливається в межах 47-128 кКал на 100 г продукту. Така квасоля чудово підходить для додавання в салати, омлети, може використовуватися як гарнір і доречна при будь-якій дієті.

Не дуже підходящим варіантом для людей, бажаючих схуднути, є квасоля в смаженому вигляді, так як її калорійність може досягати 175 кКал на 100 г продукту.

Можна також готувати квасоля шляхом її гасіння. У такому вигляді в порівнянні зі смаженою квасолею є більш дієтичної, але все ж значно перевищує за калорійністю відварену квасолю і приготовлену на пару. Калорійність тушкованою стручкової квасолі на 100 г продукту досягає 136 кКал.

Калорійність замороженої стручкової квасолі на 100 г продукту становить всього 28 кКал.

Таким чином, ідеальним варіантом для дієтичного харчування є саме відварна і заморожена стручкова квасоля, калорійність яких мінімальна.

Корисні властивості стручкової квасолі

Стручкова квасоля багата вітамінами Е, А, С, В, фолієвою кислотою. Крім того, в ній присутні солі калію, магнію, цинку, а також залізо, кальцій, хром і сірка. Багата ця квасоля і клітковиною, поліпшує роботу травної системи.

Максимальний вміст корисних речовин в стручкової квасолі сприяє зміцненню імунітету, посилення захисних сили організму в боротьбі з зовнішніми руйнівними чинниками. Вона має загальнозміцнювальну дію, дозволяє легше переносити інфекційні та легеневі ураження і не ускладнює травні функції, так як калорій стручкова квасоля містить в собі трохи.

Завдяки здатності благотворно впливати на продукцію еритроцитів її рекомендують вживати при зниженому рівні гемоглобіну і недокрів`ї. Квасоля нормалізує в крові рівень цукру, що для людей з цукровим діабетом дуже важливо.

Відома стручкова квасоля і своїми антимікробними здібностями, що робить її корисною при патологіях кишечника, захворюваннях порожнини рота і туберкульозному ураженні. Людям, які хворіють на аритмією, атеросклерозом і гіпертонією, потрібно обов`язково включити в своє щоденне харчування цей вид квасолі.

Шкода стручкової квасолі

Не радять вживати страви з стручкової квасолі людям, що страждають підвищеною кислотністю шлункового соку, колітом, панкреатитом, виразковою хворобою шлунка і гастрит. Людям, у яких кишечник працює не стабільно, не слід їсти страви з стручкової квасолі великими порціями або щодня.

Відео: Як я худну 2015. День 146. консервують квасоля на зиму.

Відео: Квасоля Білок

Відео: Вегетаріанські рецепти - Стручкова квасоля з помідорами зеленню і цибулею.