Лобіо - класичний рецепт

Варіантів подачі лобіо існує кілька. Найчастіше блюдо з бобових сервірують гарячим, з підливою, при цьому самі боби залишаються цілими, але також допустимо і варіант подачі лобіо як закуски - ароматної фасолевой пасти з додаванням горіхів і спецій, яка намазується на лаваш. Ми поділимося обома класичними рецептами лобіо в цьому матеріалі.

Лобіо - класичний грузинський рецепт

Складові:

• червона квасоля - 430 г;
• листя лавра - 3 шт .;
• часникові зубки - 3 шт .;
• ріпчаста цибуля - 210 г;
• томати - 380 г;
• свіжий коріандр, петрушка - по 15 г;
• сушений пажитник, червоний перець - по 1/2 ч. ложки.

приготування

Попередньо залийте бобові холодною водою і залиште настоятися хоча б кілька годин. Стару воду злийте і покрийте квасоля свіжою водою, поклавши в неї листочки лавра. Варто зауважити, що з метою того, щоб скоротити час, ви можете використовувати консервовану червону квасолю для класичного рецепту лобіо.

Коли квасоля розм`якшиться, обсмажте шматочки ріпчастої цибулі до зарум`янювання і додайте томати. Слідом відправте всі спеції і квасоля. Влийте пару стаканів води і залиште лобіо на вогні до закипання рідини. Перед сервіровкою посипте блюдо зеленню і неодмінно подавайте в компанії зі свіжим лавашем.

Взявши на озброєння цей класичний рецепт ви можете зробити лобіо з куркою або любимо іншим м`ясом, просто попередньо обсмажити його з овочів перед закладанням квасолі.

Лобіо з червоної квасолі - класичний рецепт

Складові:

• жменя волоських горіхів;
• часникові зубки - 2 шт .;
• червоний винний оцет - 25 мл;
• овочевий бульйон - 30 мл;
• червона консервована квасоля - 840 г;
• жменю зелені петрушки і зеленої цибулі.

приготування

У чаші блендера подрібніть волоські горіхи і часникові зубки. Влийте бульйон (можна замінити його простий водою), оцет і повторно збийте всі інгредієнти, поки вони не утворюють пасту. Додайте консервовану квасолю і повторіть збивання. Повторно перемішайте інгредієнти для лобіо разом і залиште в холодильнику мінімум на годину, щоб смаки змішалися між собою. Намазуйте квасоляну пасту на лаваш або тост і посипайте зеленню під час подачі. До слова, класичний рецепт лобіо вийде смачним і з білої квасолі.

Не обов`язково використовувати консервований продукт, але під час варіння переконайтеся, що квасоля добре розм`якшилася, інакше вона не рівномірно Пюріруйте.

Відео: Лобі рецепт

Відео: Рецепт Приготування Лобі

Відео: Кухня народів КАВКАЗА!