Як приготувати лобіо з червоної квасолі?

Лобіо - класичне блюдо грузинське кухні, що складається головним чином з квасолі. Різноманітні приправи і спеції надають йому пікантність і неповторність. Давайте розглянемо з вами, як приготувати лобіо з червоної квасолі.

Рецепт лобіо з червоної квасолі

Складові:

суха червона квасоля - 500 г;
цибулина - 3 шт .;
оцет яблучний - 5 мл;
масло рослинне;
волоські очищені горіхи - 100 г;
часник - 5 зубчиків;
паста томатна - 0,5 ст. ложки;
орегано - за смаком;
базилік - за смаком;
кріп - 1 ст. ложка;
коріандр в насінні - щіпка;
мелена кориця - щіпка;
паприка солодка - за смаком;
сіль.

приготування

Для приготування лобіо червону квасолю заливаємо водою і залишаємо приблизно на 6 годин, а потім відварюємо до готовності. Цибулину обробляємо, шаткуємо і пасеруємо на рослинній маслечко. Потім додаємо квасоля і подсаливаем за смаком. В окремому сотейнику з`єднуємо все прянощі, трави і заправляємо яблучним оцтом. Ставимо посуд на 2 хвилини на вогонь і додаємо подрібнені горіхи і часник. Лук з квасолею викладаємо в казанок, додаємо томатну пасту, розбавляємо гарячою водою і ставимо на вогонь. Слідом відправляємо ароматну суміш, ретельно перемішуємо і залишаємо лобіо по-грузинськи з червоної квасолі нудитися 15 хвилин.

Лобіо з консервованої червоної квасолі

Складові:

консервована червона квасоля - 1 банка;
горіхи волоські - 200 г;
цибулина - 1 шт .;
часник - 2 зубчики;
перчик чилі - за смаком;
гранатові зерна - за смаком;
масло рослинне;
свіжа кінза;
спеції.

приготування

Консервовану квасолю відкидаємо на друшляк, ретельно промиваємо і залишаємо на кілька хвилин. Гострий перець обполіскувати, витягаємо серцевину і подрібнюємо. Свіжу зелень дрібно рубаємо ножем. Цибулю чистимо, шаткуємо і пасеруємо з додаванням маслечка до золотистого відтінку. Волоські горіхи подрібнюємо і обсмажуємо окремо на сухій сковорідці. Підготовлену червону квасолю поділяємо на дві рівні частини і перекладаємо одну в блендер, додавши туди обсмажену цибулю, часничок і перець чилі. Ретельно все збиваємо до однорідної маси і викладаємо в сотейник. Додаємо решту цілу квасоля і зелень кінзи. Масу перемішуємо, прогріваємо кілька хвилин, і викладаємо на блюдо, посипаючи зернами граната.

Лобіо з червоної квасолі в мультиварці

Складові:

квасоля суха - 1,5 ст .;
цибулина - 1 шт .;
часник - 3 зубчики;

паста томатна - 40 г;
кінза - за смаком;
спеції.

приготування

Готуємо всі інгредієнти: цибулю чистимо, подрібнюємо і пасеруємо до золотистого в маслі. Кінзу і часник рубаємо якомога дрібніше. У чашу мультиварки висипаємо суху квасолю, заливаємо її водою і вибираємо режим «Гасіння». Через 1,5 години додаємо до неї пасту, зелень і часник. Знову вливаємо склянку води і тушкуємо ще одну годину. Подаємо лобіо порційно, приправивши за смаком спеціями.