Сковорода-гриль для газової плити

Хто з нас не мріє харчуватися одночасно смачно і корисно для здоров`я? У більшості випадків благі наміри розбиваються об складності в приготуванні і смакові особливості такої корисної «здорової» їжі. Але спосіб поєднати такі суперечливі цілі все-таки існує - достатньо придбати сковороду-гриль, що дозволяє готувати смачні страви з мінімумом жиру. Про те, як вибрати сковороду-гриль для газової плити ми і поговоримо сьогодні.

Особливості сковороди-гриль

Перш за все, давайте визначимося, що ж це за «диво-звір» такий - сковорода-гриль? Чим вона відрізняється від усіх звичної сковороди для смаження? Відповідь на це питання знаходиться на дні - у сковороди-гриль воно не гладке, а рифлене. Досить високі ребра виконують дві важливі функції: по-перше, рівномірно розподіляють тепло, а по-друге, мінімізують площу зіткнення їжі з поверхнею сковороди. Таким чином сік, що випливає з продуктів в процесі смаження, практично не стикається з ними, що істотно впливає і на смак, і на швидкість приготування. Одне «але» - ребра у правильній сковороди-гриль повинні помітно підніматися, інакше весь ефект від її використання зведеться до отримання специфічного смугастого малюнка на котлетки і відбивних.

Сковорода-гриль для газової плити - особливості вибору

Розібравшись з термінологією, вирушаємо в магазин вивчати асортимент. І тут з`ясовується, що сковорідок-гриль існує величезна безліч: круглі, квадратні і овальні, кам`яні, з чавуну, кераміки і неіржавіючої сталі. Яку ж з них краще вибрати для газової плити? Давайте визначаться покроково:

Вибираємо матеріал. В принципі, газова плита не має обмежень щодо матеріалу, з якого виготовлена сковорода: і чавун, і кераміка будуть однаково добре грітися і смажити. Тому відштовхуватися варто лише від своїх особистих переваг. Так, найбільш довговічною і надійною буде класична чавунна сковорода-гриль, якій не страшні ні подряпини, ні удари. Але і важить така сковорода пристойно. Набагато легше сковороди з кераміки або тефлону, але при цьому вони потребують надзвичайно дбайливого догляду.
Вибираємо форму і розмір. Для всіх випадків життя знадобляться класичні круглі сковороди середнього розміру. Для смаження риби зручні сковороди-гриль овальної форми, а квадратні допоможуть підсмажити одночасно кілька різних продуктів.