Сковорода для млинців

Масляна є одним з найулюбленіших свят слов`янського народу, який дістався нам у спадок від наших предків-язичників. Основний традицією цього свята є випікання млинців, як символів сонця. І щоб порадувати свою сім`ю великою кількістю цього частування, господаркам необхідна крім смачного рецепта ще й «правильна» сковорідка.

У магазинах зараз надано великий вибір млинцевих сковорідок, зроблених спеціально для смаження млинців, і при такому розмаїтті дуже важко визначитися, яку купити.

У цій статті ви дізнаєтеся особливості сковороди для млинців і яку вибрати краще.

Навіщо купувати млинцеву сковорідку?

Дуже часто задається питання: навіщо купувати окрему сковорідку для млинців, якщо є звичайні, і млинці печуться не кожен день? А для того, щоб млинці не прилипали, добре прожарювати, їх можна було швидко і зручно перевернути. Тому особливостями будь млинцевій сковороди є:

довга ручка;
товсті стінки;
рівне і товсте дно;
низькі борти (1-2 см).

Рекомендується для млинців виділити одну сковорідку і не смажити не їй нічого іншого, тоді зберігається постійний масляний шар, а перший млинець тоді не буде «комом».

Види сковорід для млинців

В першу чергу виділяють види залежно від матеріалу виготовлення:

Чавунна сковорода для млинців - вже давно вважається кращою, так як завдяки рівномірному нагріванню, товстому дну і пористій структурі, що утворюється з часом масляний шар, млинці на такій сковороді виходять дуже смачні. Її недоліком вважається велику вагу і чутливість до вологи (швидко іржавіє).
алюмінієва - Дуже легка, недорогі, але і недовговічна сковорідка.
титанова - Має усі властивості чавуну, відмінність лише в більш високій ціні.
Сталеві з антипригарним (тефлоновим) покриттям - На такій сковороді можна смажити практично без використання масла, але можна перевертати млинці тільки дерев`яною або силіконової лопаткою і не можна сильно її нагрівати.
З керамічним покриттям - Така млинцева сковорода вважається найбільш екологічно безпечної для навколишнього середовища.

Також для млинців сковорідки бувають різної форми і розмірів. Крім стандартної сковорідки для млинців діаметром 20-25 см, є моделі зі смайликами маленького розміру (близько 10 см в діаметрі). Вони більше підходять для смаження пишних дріжджових млинців (оладків) і дуже подобаються дітям.

Як вибрати сковороду для млинців?

Після появи різних видів плит для приготування їжі, це перше від чого повинна відштовхуватися господиня при виборі посуду, так, наприклад, для індукційної плити необхідно брати чавунну млинцеву сковорідку або сталеву з антипригарним покриттям.

Обов`язково необхідно враховувати, що при випіканні млинців, піднімати і опускати сковорідку доведеться багато разів, тому вага сковорідки і довжина її ручки дуже важливі. Чавунні та титанові вважаються важкими моделями, а алюмінієві і сталеві - легкими.

Якщо ви плануєте смажити невелика кількість млинців один раз на рік на Масляну, то вам підійде сковорідка, зроблена з будь-якого металу. Ну, а якщо ваша сім`я велика і дуже любить млинці, то млинцева сковорода вам потрібно вибрати сковороду для млинців міцнішу і жаростійкий: чавунну або з керамічним покриттям.

Сковорідки з декількома поглибленнями (зі смайликами, ведмедиками або просто колами) дуже зручні тим, що одночасно виходить до 7 шт. маленьких млинчиків однакового розміру, що практично неможливо зробити на великій сковорідці.

Купуючи сковорідку для млинців, краще один раз вибрати дорогу модель гарної якості, ніж щороку купувати дешеву.

Крім того, у продажу є спеціальні електричні млинниці для смаження.