Як вибрати турку для кави?

Стародавня східна мудрість говорить: «Справжня кава повинен бути чорним, як ніч, гарячим, як кінь, і солодким, як поцілунок». Але жодного зі згаданих якостей цього підбадьорливого і додає сили напою неможливо відчути, якщо він був зварений в кавовій машині або звичайною металевою гуртку. Справжня кава виходить лише в турці і ніяк інакше. Однак і сам вибір турки для кави - справа непроста. Секрети оного процесу і розкриє сьогоднішня стаття.

Як правильно вибрати турку для кави: форма, обсяги, матеріал

Отже, як же правильно вибрати турку для кави, на що звернути увагу в першу чергу? Насправді, головних аспектів тут три, причому всі вони однаково важливі. Якщо не врахувати хоча б один з них, вся робота піде нанівець. Що ж це за аспекти такі? Форма, обсяг і матеріал. А тепер докладніше по кожному пункту.

Спочатку про форму. Турка - до речі, у самих турків цю посудину називається джезва - повинна бути схожа на конус із зрізаною верхівкою. Причому дно повинно бути досить широким, а отвір, через яке наливають воду і кладуть мелену каву, навпаки, маленьким. Широке дно буде сприяти якнайшвидшому закипання, а маленький отвір, закупорити піною, не дозволить зникнути кавовим ароматів.

Тепер про обсяги. Ідеальна турка повинна вміщати в себе всього одну чашку кави. Саме такий обсяг напою виходить найбільш ароматним і насиченим. І, нарешті, про матеріали. В наші дні все джезви діляться на глиняні, керамічні та металеві. З металів використовується мідь, срібло, харчовий алюміній і нержавіюча сталь. У кожного з використовуваних матеріалів є свої плюси і мінуси, і зараз ми в цьому розберемося.

Яку турку краще вибрати?

То яку ж турку краще вибрати, сучасну металеву, красиву керамічну, або, як у древніх турків, глиняний? Все залежить від ваших смаків і уподобань. Якщо ви любителька якогось певного сорту і виду кави, сміливо вибирайте глиняну. Її пориста структура наситить напій киснем. А вміють вбирати і потім віддавати аромат стінки будуть з кожною новою варінням тільки покращувати смак.

Якщо ви любите час від часу міняти сорти, але не бажаєте відмовлятися від натуральної посуду, то вибирайте кераміку. Керамічні джезви нітрохи не гірше глиняних, до того ж їх легко чистити, і вони не вбирають аромати. Ось тільки і у глиняних, і у яку турку вибрати керамічних турків є один недолік - крихкість.

А ось турки з металу і аромати не вбирають, і догляд за ними простий, і не б`ються - саме те для повсякденного використання. З усіх металевих турків кращими вважаються мідні. Вони прекрасно проводять тепло і нагріваються рівномірно. Кава в них виходить не гірше, ніж в глиняній джезві.

Ось, мабуть, і всі секрети того, як правильно вибрати турку для кави. Просто знайдіть свій варіант і насолоджуйтеся улюбленим напоєм.