Багет - рецепт

Багет - вельми популярний у багатьох країнах світу вид хліба спочатку французького походження. Багет роблять з дріжджового тіста, він являє собою довгий тонкий батон з хрусткою скоринкою м`який всередині. До кінця дня багет звичайно черствіє, за традицією його, частіше за все, не ріжуть ножем, але ламають руками.

В даний час хлебовипекающіе підприємства пропонують покупцям Багетна хліб в широкому асортименті. Однак, не завжди ми знаємо з яких інгредієнтів, і як замісили тісто для цих виробів. Ну, та це не страшно: смачний багет можна спекти самостійно в домашніх умовах, вивчимо рецепт приготування, порадуємо своїх домашніх і гостей чудний свіжою випічкою.

Хрусткий часниковий багет з пшеничного борошна - домашній рецепт

Складові:

борошно пшеничне - 2 склянки або трохи більше;
вода - 1 стакан;
вершки рідкі молочні натуральні - 2 ст. ложки;
сухі дріжджі - 1 ч. ложка;
цукор - 1 ч. ложка;
сіль - 1 щіпка;
часник - 2 зубчики;
насіння кунжуту;
шматочок свинячого сала (для змащування).

приготування

Очищений часник продавити через прес і помістимо в стакан з трохи підсоленою водою на 20 хвилин - нехай настоюється. Налаштуємося на позитивний лад, процідити часниковий настій, додамо в нього цукор, 2 ст. ложки борошна, внесемо дріжджі, влити вершки і ретельно перемішати. Помістимо цю опару в тепло хвилин на 20, потім, коли вона підійде, замісити тісто, додаючи просіяне борошно. Не завадить додати в тісто і 1 ст. ложку виноградного бренді.

Вимісимо тісто ретельно, але недовго (можна міксером) і помістимо в тепло хвилин на 30 - расстояться і підійти. Обімніть тісто руками і повторимо цикл. Після другого обмінанія і промешіванія можна формувати багети.

Розігріваємо заздалегідь духову шафу.

З тіста робимо круглі тонкі батони. Довжина повинна бути такою, щоб вироби помістилися на штатний часниковий багет рецепт деко вашої плити. Попередньо підігрійте деко і змастіть його жиром або топленим вершковим маслом. Викладаємо багети на деко, робимо неглибокі паралельні косі надрізи ножем і посипаємо кунжутним насінням. Випікаємо протягом 40 хвилин, оптимальна температура - близько 220 градусів.

Свіжі хрусткі багети з пряним часниковим ароматом добре подати з домашнім вершковим маслом, фруктовим джемом, варенням або повидлом. Можна подати чай, кава або гарячий шоколад - вийде дуже смачний сніданок або ланч. В принципі, багет підійде і до інших страв: до м`яса, риби, супів, грибам і овочам.