Батон - рецепт

Іноді так хочеться здивувати рідних і друзів своїми кулінарними шедеврами, але нічого не приходить на розум. Спекти смачний домашній батон є безпрограшним варіантом, тим більше, зробити це дуже легко, а виходить він набагато смачніше і ароматні покупної випічки. Давайте розглянемо з вами рецепти приготування батона в домашніх умовах і обговоримо деякі особливості того, як спекти хліб в духовці.

Рецепт нарізної батона по ГОСТу

Складові:

Для опари:

борошно - 165 г;
тепла вода - 85 г;
свіжі дріжджі - 3 м

Для тесту:

борошно - 135 г;
тепла вода - 70 мл;
цукор - 12 г;
сіль - 4 г;
маргарин - 10 м

приготування

Рецепт нарізної батона досить простий, спочатку готуємо опару: змішуємо борошно з дріжджами, додаємо воду і замішуємо досить круте однорідне тісто. Далі накриваємо опару рушником і залишаємо приблизно на 4 години при кімнатній температурі. Тим часом готуємо тісто: в теплій воді розчиняємо повністю сіль, цукор і вливаємо суміш в опару, що підійшла, потім всипаємо борошно і перемішуємо до утворення густого однорідного тесту. Далі вбиваємо в масу розм`якшений маргарин, викладаємо тісто на сухий стіл, гарненько вимішуємо його до гладкого стану, накриваємо рушником і ставимо для бродіння на 1,5 години в тепло. Тісто, що підійшло викладаємо на стіл і поділяємо на кілька частин. Кожен шматочок розгортає в овал, а потім підтягуємо краю, щоб вийшов прямокутник, і скочується його в щільний рулет. Сформований батон перекладаємо на папір для випічки, накриваємо і залишаємо расстояться.

Деко змащуємо маслом, викладаємо батони, скроплюємо їх водою, робимо 4 косі надсечкі і відправляємо в заздалегідь розігріту до 220 градусів духовку на 1,5 години.

Рецепт домашнього батона

Складові:

вода - 700 г;
борошно - 1,5 кг;
дріжджі - 40 г;
сіль - щіпка;
рослинна олія.

приготування

Рецепт випічки батона дуже простий і не відніме у вас багато часу і сил. Отже, наливаємо в чашку теплу кип`ячену воду, Рецепт домашнього батона додаємо сіль і дріжджі. Потім поступово всипаємо просіяне борошно і замішуємо еластичне і однорідне тісто, накриваємо його рушником і ставимо на 1,5 години в теплу пору. Під час замісу в тісто можна додати пшеничні висівки і приготувати корисний хліб з висівками.

Через відведений час поділяємо тісто на 2 частини і кладемо в алюмінієві товсті форми, попередньо змазані рослинним маслом. Коли батон підніметься і дійде до країв форми, ставимо його в духовку і випікаємо приблизно 1 годину. По закінченню часу, акуратно дістаємо батон з духовки, і, поки він гарячий, змащуємо його вершковим маслом, щоб скоринка не зачерствіла.

Приємного вам апетиту!