Французький багет

Французький багет - це справжній національний французький хліб з дивовижною хрусткою скоринкою і апетитним гребінцем. Якщо його правильно спекти, то ви отримаєте незрівнянний смак свіжої булки. Для приготування французького хліба багета не потрібно ніяких екзотичних продуктів, все дуже просто і доступно. З ним можна робити прекрасні бутерброди, але найкраще цей хліб не різати ножем, а ламати руками. Отже, давайте розглянемо з вами рецепти приготування французького багета.

Французький багет в духовці

Складові:

сухі дріжджі - 10 г;
цукор - 2 ч. ложки;
сіль - 2 ч. ложки;
тепла вода - 400 мл;
борошно - 500 г;
рослинне масло - 1 ст. ложка.

приготування

Як спекти французький багет? У каструльку наливаємо трохи теплої води, додаємо цукор, дріжджі і кілька ложок борошна. Все перемішуємо, накриваємо рушником і залишаємо на 15 хвилин до утворення білої пінки. Потім доливаємо в опару решту води, всипаємо борошно і сіль. Кладемо розтоплене вершкове масло і замішуємо еластичне тісто. Пам`ятайте, що чим менше ви мнете тісто, тим пористее у вас вийде багет. Далі формуємо справжні французькі багети: довгі і вузькі булки з декількома косими паралельними надсічками. Викладаємо їх на деко, обсипаний борошном, накриваємо рушником і залишаємо підніматися в теплому місці на 30 хвилин. Розігріваємо до 200 ° С духовку і на дно духової шафи ставимо ємність з водою для утворення пари. Випікаємо багети протягом 10 хвилин. Потім прибираємо ємність і продовжуємо пекти хліб ще 15 хвилин до утворення золотистої скоринки.

Французький багет в хлібопічці

Складові:

сухі дріжджі - 2 ч. ложки;
борошно - 370 г;
цукор - 1 ст. ложки;
сіль - 1,5 ч. ложки;
вершкове масло - 2 ст. ложки;
тепла вода - 1 ст.

приготування

Рецепт французького багета для хлібопічки досить простий. Потрібно тільки замісити тісто і виставити режим «Випічка». Тож почнемо! Дріжджі розмішуємо в теплій воді, всипаємо трохи цукру, перемішуємо, накриваємо рушником і залишаємо на 15 хвилин для замісу. Потім додаємо всі інгредієнти і вимішуємо гладке і еластичне тісто, яке залишаємо приблизно на 45 хвилин для підняття в два рази. Потім розділяємо його на 2 частини, розгортаємо кожну в прямокутники, туго скочується в рулети і викладаємо в хлібопічку. Робимо гострим ножем надрізи, змащуємо яйцем і випікаємо приблизно 50 хвилин.

Французький багет з часником - рецепт

З приготованого в домашніх умовах класичного багета, можна приготувати і незвичайний хліб, наприклад часниковий. Він відмінно підійде до щам, горохового супу або картоплі.

Складові:

багет - 1 шт .;
часник - 3 зубчики;
сир - 100 г;
вершкове несолоне масло - 100 г;
зелень петрушки - 100 г.

приготування

Беремо миску, нарізаємо в неї невеликими шматками вершкове масло і даємо йому трохи підтанути. Потім очищаємо часник і нарізаємо часточки на дрібні шматочки. Додаємо його до маслу разом з французький багет в духовці дрібно нарізаною зеленню петрушки і все добре перемішуємо. Тепер беремо тільки що спечений багет, надрезаем його невеликими скибочками, приблизно 4 см. Шириною, що не дорізаючи батон до кінця. Викладаємо акуратно часникова олія між розрізами в багеті і посипаємо тертим сиром. Обережно загортаємо його в фольгу і прибираємо в заздалегідь розігріту до 200 ° С духовку приблизно на 10 хвилин.

Якщо ви хочете, щоб смак багета вийшов більш насиченим і солодким, то перед тим як додати часник до вершкового масла, злегка обсмажте його на сковороді. По закінченню часу дістаємо готовий батон, охолоджуємо, розгортаємо і подаємо до столу.