Рогалики з повидлом - рецепт

З якого б тесту ви не вирішили спекти рогалики, технологія їх «скручування» єдина для всіх. Беремо шматочок тесту, який легко поміститься в долоні, і ліпимо з нього колобок. Потім раскативаемв акуратну, круглу і тонкий корж. Ділимо її на 8 рівних сегментів. У центр кожного сектора викладаємо трохи повидла і скочується в трубочку від широкої частини до вузької. Щоб повидло не витекло, перед скручуванням можна трохи загнути краю сегмента. Залишається тільки додати отриманим трубочкам класичну форму рогаликів - трохи звести кінці один до одного, щоб вийшов півмісяць. А далі відправляємо печиво в духовку, на який час - залежить вже від тесту. Розсипчасті пісочний, м`які сирні або повітряні дріжджові - рогалики на будь-який смак. Печіть і балуйте своїх домашніх, це дуже просто!

Рогалики без дріжджів з повидлом

Складові:

• маргарин - 400 г;
• борошно - 5 ст .;
• пиво - 1 ст .;
• повидло - 4 ст. ложки;
• яйце - 1 шт .;
• цукор -3 ст. ложки;
• сіль - 1 щіпка.

приготування

Як приготувати рогалики з повидлом? Заморожений маргарин натираємо на крупній тертці. Додаємо пиво, сіль, 4 склянки (по 250 г) просіяного борошна. Замішуємо тісто. Висипаємо борошно, що залишилося на стіл і остаточно доводимо тісто. Загортаємо його в харчову плівку і відправляємо на 2 години в холодильник.

Тонко розгортає тісто, викладаємо начинку і крутимо рогалики. Перед тим, як відправити їх в духовку, занурюємо спочатку в трохи збите яйце, потім - в цукор. Викладаємо на застелений пергаментом деко. Випікаємо хвилин 15 при 200 градусах, поки не підрум`яняться. Тісто по цьому рецепту виходить листковим.

Сирні рогалики з повидлом - рецепт

Складові:

• сир - 200 г;
• масло вершкове - 200 г;
• сметана - 200 г;
• борошно - 2 ст .;
• яйце - 2 шт .;
• цукор - 100 г;
• розпушувач - 1 ч. ложка;
• повидло - 2 ст. ложки;
• пудра цукрова - для прикраси.

приготування

Борошно з розпушувачем і цукром розтираємо з розм`якшеним вершковим маслом і яйцем. Додаємо сметану і сир, вимішуємо тісто. Скорочення рогалики викладаємо на застелений пергаментом деко, змащуємо збитим яйцем і відправляємо на 40 хвилин в духовку, розігріту до 180 градусів. Готові рогалики перед подачею посипаємо цукровою пудрою.

Пісочні рогалики з повидлом

Складові:

• сметана - 250 г;
• масло вершкове - 250 г;
• цукор - 1/4 ст .;
• борошно - 1 кг;
• джем - 1/2 ст .;
• пудра цукрова - 2 ст. ложки.

приготування

Борошно просіваємо гіркою, по центру робимо поглиблення. Виливаємо в нього розтоплене на водяній бані масло, змішане з цукром. Додаємо сметану і замішуємо тісто. Спочатку ложкою, а потім, коли тісто стане густим - руками. Додаємо борошна стільки, скільки «візьме» тісто, при цьому воно не повинно бути тугим. Загортаємо його в харчову плівку і відправляємо мінімум на півгодини в холодильник.

Після тісто розгортаємо, скручуємо рогалики і викладаємо на змащене маслом деко. Випікаємо хвилин 40 при 190 градусах. Ще тепле пісочне печиво рогалики з повидлом щедро посипаємо цукровою пудрою.

Дріжджові рогалики з повидлом

Складові:

• дріжджі - 50 г;
• молоко - 0,5 ст .;
• цукор - 1 ч. ложка;
• маргарин - 300 г;
• борошно - 2,5 ст .;
• повидло - 1 ст .;
• ванілін - 1 щіпка;
• пудра цукрова - 0,5 ст.

приготування

У теплому молоці розводимо дріжджі з цукром і чайною ложкою борошна. Ми залишаємо опару в теплому місці без протягів на 15-20 хвилин. Борошно просіваємо на стіл, викладаємо зверху маргарин і рубін його ножем в крихту. Замішуємо тісто, з`єднуємо його з опару і знову вимішуємо. Ділимо його на 4 колобка, кожен з яких розгортає в корж товщиною 5 мм. А далі «крутимо» рогалики за схемою і викладаємо на сухий лист. Для отримання рум`яної і блискучою скоринки, можна змастити їх жовтком. Випікаємо хвилин 20 при 200 градусах. Готові рогалики викладаємо на блюдо і посипаємо цукровою пудрою. А щоб розподілити її більш рівномірно, краще робити це через ситечко.

Відео: Рогалики з повидлом (Дуже Смачно) | Jam Biscuits