Бісквіт на лимонад в духовці

Якщо в класичній технології приготування бісквітного коржа найважливіше - правильно збити яйця, то щоб спекти бісквіт на лимонад з газом важливо, щоб вода була сильногазованою і тільки-тільки відкритою. В іншому, продукти знадобляться приблизно ті ж - свіжі яйця (це основа будь-якого бісквіта), цукор (ми ж печемо кондитерський виріб) і борошно. Відносно борошна будьте уважні - спекти навіть такий бісквіт, досить простий, на лимонад в духовці або в мультиварці не вийде, якщо борошно буде неякісною. Так що вибираємо борошно тільки вищого гатунку, обов`язково змолоту з пшениці твердих сортів. Не забуваємо кілька разів просівати, щоб наситити її повітрям, зробити більш пухнастою і видалити грудочки. Ще одна тонкість - спекти бісквіт на лимонад без рослинного масла не вийде. Масло беремо соняшникову, обов`язково без запаху, обов`язково очищене.

Тонкощі приготування бісквіта

Пропонуємо базовий варіант, за яким ви зможете спекти бісквіт на лимонад в духовці, рецепт можна доповнити родзинками, шматочками кураги або чорносливу, какао або іншими добавками - за смаком.

Складові:

масло без запаху соняшникова - 1 чашка;
просіяне в / с пшеничне борошно біла якісна - 3 чашки;
лимонад або інша газована за смаком (без барвників) - 1 чашка;
яйце свіже велике - 4 шт .;
білий очищений цукровий пісок - 1-1,5 склянки (залежить від того, наскільки лимонад солодкий);
пекарський порошок або розпушувач - 1 пакетик.

приготування

Оскільки від температури інгредієнтів в даному випадку нічого не залежить, можна використовувати і охолоджені, і постояли при кімнатній температурі. В емальованому або пластикової мисці збиваємо яйця. Не потрібно витрачати час і сили на поділ і отримання білкових піків. Просто добре збиваємо їх з цукром, додаючи в кілька етапів, щоб розчинявся швидше. Коли маса стала однорідною і трохи збільшилася по відношенню до початкового об`єму, вливаємо олію і газовану воду. Само собою, використовуємо тільки воду на натуральних компонентах, без штучних ароматизаторів, тільки на цукрі (зазвичай вона продається в скляних пляшках). Барвники теж небажані. Вони не зроблять бісквіт яскравим, вийде неприємний брудний відтінок, так що «Тархун» або «Колу» не використовуємо. Можна приготувати бісквіт на «Лимонаді» з газом, «Спрайт», «Дюшеса». «Ситро» або «Крем-сода» теж підійдуть. Збиваємо все компоненти, суміш швидко з`єднується, так що заздалегідь просіюємо борошно з розпушувачем. Якщо його немає, використовуємо гашене соду - 1/3 ч. Ложечки соди на 1 ч. Ложку оцту. Соду гасимо перед додаванням газованої води. Всипаємо борошно і міксером, розбиваючи грудочки, доводимо тісто бісквіт на лимонад з газом до густоти домашньої сметани.

Як спекти правильно?

Можна спекти бісквіт на лимонад в духовці. Для цього роз`ємну форму вистилає промасленим папером, виливаємо в неї тісто і відправляємо в духовку на півгодини при температурі 200 градусів, потім знижуємо температуру до 160 і тримаємо ще 15-20 хвилин. Чи не відкриваючи духовку, даємо бісквіту постояти не менше півгодини, після чого витягаємо його з форми. Як бачите, зробити бісквіт на лимонад досить просто.