Як спекти бісквіт?

Найвідповідальніший етап в приготуванні будь-якого бісквітного торта - це створення безпосередньої основи десерту, а саме випікання коржа. І від того, наскільки цей етап якісно виконаний, залежить смак і зовнішній вигляд готового виробу. В ідеалі бісквіт повинен вийти пишним, ніжним і пружинистим.

Нижче ми розповімо, як спекти простий і шоколадний бісквіт, а також запропонуємо варіант приготування основи для торта в мультиварці.

Як правильно, просто і швидко спекти бісквіт в духовці?

Складові:

борошно просіяне пшеничне - 170 г;
свіжі великі курячі яйця - 6 шт .;
цукровий пісок - 190 г;
розпушувач - 10 м

приготування

Для успішного приготування бісквіта вибираємо свіжі курячі яйця і вбиваємо їх в чисту суху і знежирену миску або іншу підходящу посудину. Обробляємо яєчну масу міксером, домагаючись пишною, повітряної, світлої текстури. У процесі збивання підсипає потроху цукровий пісок і збиваємо до повного розчинення всіх солодких кристалів.

Тепер вводимо розпушувач, всипаємо просіяне борошно і акуратно розмішуємо масу лопаткою до повного розпускання всіх борошняних грудок. Виливаємо отриману субстанцію в форму для випічки. Для такої кількості інгредієнтів ідеальної за розміром буде ємність діаметром 24 сантиметри. Розташовуємо її в розігріту заздалегідь духовку і витримуємо хвилин тридцять при температурі 185 градусів. Рекомендуємо на перші двадцять хвилин прикрити форму відрізом фольги.

Готовий бісквіт повинен перед використанням повністю охолонути і вилежатися під рушником протягом декількох годин.

Як просто спекти шоколадний бісквіт?

Складові:

борошно просіяне пшеничне - 155 г;
свіжі великі курячі яйця - 6 шт .;
рослинна олія без аромату - 65 мл;
порошок какао - 45 г;
цукровий пісок - 185 г;
вода гаряча - 60 мл;
розчинна кава - 1 ст. ложка;
ванілін - 1 щіпка;
розпушувач - 10 м

приготування

Спочатку підготуємо сухі компоненти, просіявши через сито борошно, розпушувач і порошок какао. Потім поміщаємо кімнатної температури курячі яйця в миску, всипаємо відразу ж весь цукор і обробляємо масу міксером протягом десяти хвилин. Після цього вливаємо в яєчну пишну суміш дві столові ложки окропу, рослинне масло тонкою цівкою і пробиваємо масу до загустіння і придбання нею більш щільної текстури.

Тепер в два заходи додаємо в тісто сухі компоненти, акуратно вмішуючи їх лопаткою до отримання однорідної консистенції. Кава розчиняємо в останньому окропі і вводимо в тісто, акуратно розмішуючи.

Викладаємо основу бісквіта в форму, застеливши її дно пергаментним листом, і відправляємо для подальшого приготування в духовку, яку необхідно заздалегідь розігріти до 180 градусів. Через сорок хвилин бісквіт буде готовий. Необхідно тільки дати йому повністю охолонути і трохи настоятися під рушником перед подальшим використанням.

Як спекти пишний бісквіт для торта в мультиварці?

Складові:

борошно просіяне пшеничне - 145 г;
свіжі великі курячі яйця - 5 шт .;
пісок цукровий - 195 г;
ванільний цукор або ваніль - 20 г або щіпка.

приготування

Беручись за приготування бісквіта в мультиварці, свіжі курячі яйця поділяємо на жовтки і білки. Останні обробляємо за допомогою міксера до отримання щільних і стійких піків, після чого поступово підсипає цукровий пісок і добиваємося розчинення всіх його кристалів.

Жовтки яєчні розтираємо з додаванням ванільного цукру або ваніліну, а потім вводимо акуратно в білкову масу разом з просіяного кілька разів пшеничним борошном. Вимішуємо тісто дуже дбайливо за допомогою звичайної ложки або лопатки. Міксер при цьому не використовуємо.

Перекладаємо отриману масу в промаслений заздалегідь чашу мультиварки і налаштовуємо пристрій на режим "випічка". Через годину роботи приладу в даній програмі бісквіт буде готовий. Даємо йому хвилин п`ятнадцять охолонути в ємності мультіустройства, а потім витягуємо на решітку, прикриваємо рушником і даємо вилежатися перед просочуванням кремом протягом декількох годин.