Фламбе - рецепт

Термін «Фламбе» в перекладі з французької означає в буквальному сенсі слова - згоряння! Хоча це не зовсім так. Швидше за все, фламбе - це вогненна феєрія, здатна здивувати всіх і зробити приємність.

Бананове «Фламбе»

Складові:

банан - 4 шт .;
вершкове масло - 70 г;
апельсинова цедра - 2 год. ложки;
цукор - 80 г;
апельсиновий сік - 150 мл;
лимонний сік - 20 мл;
коньяк - 50 мл;
ванільне морозиво - 100 г.

приготування

Як зробити бананове фламбе? Банани очищаємо і розрізаємо навпіл. У сковороді розтоплюємо половину порції вершкового масла і обсмажуємо часточки бананів.

В іншій сковороді розпускаємо масло, що залишилося. Вливаємо апельсиновий і лимонний сік. Помішуючи, додаємо цукор і чекаємо, поки він повністю розчиниться. Варимо цитрусовий сироп близько 3 хвилин. Потім вимикаємо, перекладаємо банани і перемішуємо.

Безпосередньо перед подачею на стіл обливаємо все коньяком і підпалювали. Коли полум`я зникне, розкладаємо банани фламбе по тарілках і поруч викладаємо кульки морозива. Прикрашаємо свіжими листочками м`яти.

Млинці «Фламбе» - рецепт

Складові:

борошно - 100 г;
молоко - 350 мл;
вершкове масло - 60 г;
яйце - 1 шт .;
сіль - щіпка;
апельсин - 2 шт .;
коньяк - 50 мл;
морозиво - 200 г;
цукор - 2 ст. ложки.

приготування

Борошно просіваємо, додаємо в неї яйце, вливаємо молоко, сіль і розтоплене вершкове масло. Замішуємо однорідне тісто і залишаємо його постояти 30 хвилин. Сковороду гарненько розігріваємо і печемо тонкі млинці. З апельсинів зрізаємо цедру і поділяємо їх на часточки, видаляючи перетинки.

Змішуємо в сковороді трохи вершкового масла, додаємо цукор, терту цедру і кілька часточок апельсина. Потім кладемо складений навпіл млинець, додаємо коньяк і підпалювали. Точно так само чинимо з усіма млинцями. Подаємо їх гарячими, з кулькою морозива.