Як спекти житній хліб удома в духовці?

Сьогодні мова піде про те, як спекти смачний і м`який житній хліб удома. У порівнянні з покупними, він виходить пишним і дуже ароматним. Приготувавши його один раз, ви назавжди відмовитеся від магазинного хліба.

Як спекти житній хліб удома в духовці?

Складові:

• борошно житнє - 310 г;
• борошно пшеничне - 310 г;
• вода тепла - 320 мл;
• дріжджі моментальні - 10 г;
• масло рослинне - 15 мл;
• цукор - 5 г;
• сіль дрібна - 5 м

приготування

Перед тим, як почати піч житній хліб, готуємо всі інгредієнти: 2 види борошна просіваємо в миску, а дріжджі розтираємо з цукровим піском, заливаємо водою, підігрітою до теплого стану і залишаємо постояти. У борошно кидаємо сіль і вливаємо рослинне олію. Далі вводимо поступово дріжджову опару і вимішуємо тісто. Покриваємо його зверху тканинним рушником і залишаємо на 1 годину. Робочу поверхню притрушуємо борошном, викладаємо піднялося тісто і добре розминаємо його руками. Після цього розподіляємо його в формі для запікання, попередньо промазану рослинним маслом. Затягуємо зверху харчовою плівкою і залишаємо заготовку на 25 хвилин. Не гаючи часу, розігріваємо духовку до температури 205 градусів і випікаємо в ній домашній житній хліб протягом 45 хвилин.

Як спекти житній хліб з часником в домашніх умовах?

Складові:

• борошно житнє - 305 г;
• борошно пшеничне - 405 г;
• вода - 415 мл;
• сіль - 10 г;
• цукор - 25 г;
• сухі моментальні дріжджі - 10 г;
• часник - 15 г;
• масло рослинне - 30 мл.

приготування

Цукор змішуємо в широкій мисці з дріжджами і заливаємо склянкою холодної води. Ретельно перемішуємо суміш і ставимо її в будь-який тепле місце на 25 хвилин. Як тільки дріжджі запузирітся і на поверхні з`явиться «Шапочка», вводимо залишок води, додаємо трохи олії, кидаємо дрібну кухонну сіль і всипаємо порціями житнє борошно, яку заздалегідь просіюємо. Додаємо очищений, подрібнений часник і замішуємо тісто. Викладаємо його в миску, покриваємо тканинним полотeнцем і залишаємо на 1,5 години. Після цього розминаємо його руками і викладаємо в змащену маслом форму. Перед тим, як спекти в духовці домашній житній хліб, залишаємо тісто для вистоювання на 50 хвилин. Духова шафа прогреваем до 215 градусів і готуємо хліб близько години. В самому кінці скроплюємо його водою, загортаємо в рушник і охолоджуємо.