Домашній дріжджовий хліб в духовці

Запах домашньої випічки - це запорука сімейного щастя і затишної атмосфери. Сьогодні ми розповімо вам кілька рецептів приготування дріжджового хліба в духовці. Саме він здавна вважався символом достатку і гостинності.

Житній дріжджовий хліб в духовці

Складові:

борошно житнє - 460 г;
борошно пшеничне - 460 г;
вода - 920 мл;
дріжджі сухі - 15 г;
сіль - 25 г;
масло рослинне - 45 мл;
цукор - 20 г.

приготування

Сухі дріжджі і цукровий пісок кидаємо в склянку теплої води, перемішуємо і залишаємо на 25 хвилин. Потім переливаємо рідина у велику миску, вливаємо воду, що залишилася, рослинне масло і кидаємо сіль. Житнє борошно змішуємо з пшеничного і невеликими порціями додаємо в опару. Замішуємо м`яке тісто, викладаємо його в підігріту миску і накриваємо плівкою. Через годину перекладаємо тісто, що підійшло на дошку, вимішуємо його і поділяємо на 3 частини. Скачуємо кожну в колобок і викладаємо на промаслений лист. Відправляємо заготовки на годину в тепло, а потім відправляємо в духовку і запікаємо домашній дріжджовий хліб 40 хвилин до рум`яності.

Домашній дріжджовий цибульний хліб в духовці

Складові:

пивні дріжджі - 45 г;
цукор - 1 ч. ложка;
вода кип`ячена - 445 мл;
борошно - 760 г;
сіль кухонна - 10 г;
цибуля ріпчаста - 245 м

приготування

Цибулю чистимо і дрібно ріжемо ножем. Потім підрум`янюємо його до золотистого кольору, додавши трохи борошна. Після цього відкидаємо обсмажування на друшляк. Дріжджі з цукром розчиняємо в теплій воді і залишаємо опару підніматися. У борошно додаємо сіль і цибулю, а потім акуратно вливаємо опару і перемішуємо спочатку ложкою, а потім вимішуємо тісто руками. Даємо йому гарненько піднятися. Через пару годин перекладаємо тісто в форму для запікання і відправляємо на 20 хвилин в духовку. Готовий хліб остудити, нарізаємо скибочками і подаємо гостям.

Домашній дріжджовий фінський хліб в духовці

Складові:

борошно - 790 г;
геркулес - 310 г;

хліб домашній дріжджовий в духовці фінський

вода - 480 мл;
сіль - пучку;
свіжі дріжджі - 25 г.

приготування

Для приготування дріжджового тіста для хліба в духовці в миску кидаємо геркулес, розкришені дріжджі і заливаємо все теплою водою. Потім додаємо цукор за смаком, перемішуємо і залишаємо в теплому місці на 25 хвилин. Після цього кидаємо сіль, вводимо поступово борошно і вимішуємо в`язке тісто. Викладаємо його в хлібні форми, посипаємо зверху геркулесом і прибираємо в гарячу духовку. Випікаємо булочки 25 хвилин.