Класичний рецепт манника на кефірі

Ми всі знаємо і добре пам`ятаємо пишні манні торти ще з самого дитинства. Варіацій цих ласощів в той час, існувало небагато, але на ділі, класичні рецепти є у багатьох народів. Ми вирішили звернутися до них і відтворити класичні рецепти манника на кефірі, які є в різних кухнях, а ви зможете втілити такі ласощі в життя, керуючись нашими простими інструкціями. Єдине, що стане загальним ланкою у всіх перерахованих рецептах - основа з манної крупи і кефіру.

Класичний рецепт пишного пирога манника

Пишним маннік робить не якась там особлива технологія приготування, а звичайний розпушувач, який піднімає манну крупу також охоче, як і звичайне борошно.

Складові:

вершкове масло - 245 г;
цукровий пісок - 185 г;
яйця - 4 шт .;
борошно - 55 г;
розпушувач - 2 ч. ложки;
сік і цедра двох апельсин;
манна крупа - 245 г;
мелений мигдаль - 170 г;
кефір - 135 мл.

приготування

Замішування тіста нагадує приготування звичайного бісквіта. Першими в миску відправляються масло і цукор, рухомі максимальною швидкістю блендера, збиваються в білий крем. Готовий крем далі з`єднується з яйцями, усіма сухими компонентами, цитрусовим соком і цедрою, а також кефіром. Готове тісто після розподіляють в покритої пергаментом формі і запікають годину при 170 градусах. Поки маннік гарячий, його можна просочити цукровим сиропом, а можна нарізати і подавати просто так.

Повторити такий рецепт класичного манника можна і в мультиварці, для це суміш виливають у змащену чашу і залишають готуватися на «випічка» 50 хвилин.

Класичний рецепт манника без борошна на кефірі в духовці

Для західної України і Польщі традиційним вважається маннік що носить назву «Стефанко». Ця страва складається з шарів манної каші і печива. Манка для коржів попередньо проваривается, тому торт виходить дуже м`яким, щільним і добре зберігає вологу.

Складові:

печиво - 230 г;
молоко - 740 мл;
кефір - 75 мл;
манна крупа - 145 г;
вершкове масло - 155 г;
цукор - 75 г;
темний шоколад - 115 г;
розчинна кава - 1 ст. ложка.

приготування

Манну крупу залийте кефіром і залиште разбухнуть. Викладіть третину печива на в основу покритою пергаментом форми. На плиті доведіть до кипіння молоко з маслом і цукром. Додайте до молока кави. Перекладіть до рідини манну масу, постійно і безперервно перемішуючи, щоб уникнути утворення грудочок. Вилийте половину манної маси поверх печива. Повторіть шари так, щоб верхівкою манника було печиво. Залийте все розтопленим шоколадом і залиште в холодильнику на 3 години.

Класичний маннік на кефірі на сковороді

Якщо у вашому розпорядженні немає духової шафи, то зробити маннік можна і на звичайній конфорці. Ключем до правильного і рівномірне пропікання стане не дуже сильний жар і хороша посуд з товстим дном.

Складові:

манна крупа - 85 г;
цукровий пісок - 65 г;
кефір - 275 мл;
вода - 210 мл;
кокосова стружка - 1/2 ст .;
яйця - 2 шт .;
оливкова олія - 45 мл.

приготування

Залийте манну крупу теплою водою за півгодини до початку приготування. З плином часу, прийміть за приготування тіста. Збийте цукор з яйцями і додайте кефір. Слідом влийте оливкову олію і покладіть манну масу. Повторно пройдетеся по тесту віночком, всипати кокосову стружку. Готове тісто перелийте в змащену чавунну або іншу товстостінну сковороду і розмістіть на середньому вогні, накривши кришкою і листом фольги. Залиште всі на півгодини, а потім зніміть пиріг з вогню і дайте настоятися вже поза джерела тепла, але накритим кришкою і фольгою. Через 15 хвилин можна знімати кришку і залишати ласощі до повного охолодження.