Класичний рецепт торта «рижик»

Торт «Рижик» - полюбився всім ласунам десерт, який представляє собою медові коржі, просочені найніжнішим сметанним кремом. Сьогодні ми розповімо вам, як приготувати торт «Рижик» в домашніх умовах.

Класичний рецепт торта «Рижик» зі сметанним кремом

Складові:

• борошно вищого сорту - 455 г;
• сода - 10 г;
• маргарин вершковий - 105 г;
• яйце - 105 г;
• мед рідкий - 2 ст. ложки;
• цукор - 155 г;
• волоські горіхи, шоколадна стружка або цукрова дрібна пудра - за бажанням.

Для крему:

• цукор - 125 г;
• сметана жирна - 555 мл.

приготування

Отже, для приготування класичного торта «Рижик» замішуємо спочатку тісто на коржі. Для цього яйця без шкаралупи кидаємо в миску, додаємо цукор і збиваємо до утворення білої міцної піни. Потім додаємо розтоплений вершковий маргарин і рідкий мед. Ретельно перемішуємо масу, встановлюємо на водяну баню і тримаємо 10 хвилин до повного розчинення інгредієнтів. Після цього кидаємо харчову соду і варимо до тих пір, поки на поверхні не з`явиться піна.

Борошно кілька разів просіюємо через сито. Посуд знімаємо з плити, охолодити, всипаємо поступово підготовлену борошно і замішуємо пластичне м`яке тісто. Далі скачуємо його в кулю, поділяємо на рівні шматочки і розгортаємо кожну заготовку на столі до мінімальної товщини. За допомогою плоскої тарілки надаємо пласту необхідну форму і розмір коржа, а потім акуратно переносимо на промаслений лист, проколюємо поверхню в декількох місцях виделкою і по черзі випікаємо коржі в розігрітій духовці до золотистого кольору.

Потім охолоджуємо їх, а в духовці випікаємо залишки тіста, а потім охолоджуємо і відставляємо поки в сторону.

Далі готуємо крем: в блендері збиваємо сметану з цукром, а потім прибираємо масу в холодильник і залишаємо там на півгодини. Тепер рівномірно змащуємо все коржі охолодженим густим кремом, викладаючи на круглу тарілку стопкою, один на один, формуючи торт. Залишки коржів подрібнюємо в дрібну крихту, змішуємо з кремом, що залишився і промазуємо гарненько краю. Верхівку прикрашаємо за своїм бажанням подрібненими волоськими горіхами, шоколадною стружкою або цукровою пудрою. Обов`язково прибираємо готовий медовий торт «Рижик» в холодильнику і залишаємо для просочення приблизно на 4 години, а краще за все - на всю ніч. Після цього запрошуємо гостей, розрізаємо ласощі на порції і насолоджуємося чудовим десертом.