Торт «Сметанник» - класичний рецепт

«Сметанник» - простий і дуже смачний торт, відомий всім ще з радянських часів. Готуємо смачно простий класичний торт «Сметанник» - рецепти чекають нижче.

Торт «Сметанник» - простий класичний рецепт

Складові:

Для тесту:

борошно сорту вищого пшеничне - 280 г;
сода - 5 г;
курячі яйця великі - 3 шт .;
сметана - 230 г;
какао - 40 г.

Для крему:

сметана густа - 800 г;
пісок цукровий - 230 м

Для прикрас:

шоколад - 40 г;
горіхи волоські подрібнені - 90 г.

приготування

Спочатку зробимо тісто для коржів для класичного торта «Сметанник». Цукровий пісок всипаємо в яйця і все це збиваємо. Додаємо сметану і розмішуємо. Всипаємо приблизно 1/3 борошна і знову збиваємо. Тепер додаємо решту борошна, гасіння соду. Розміщуємо частину тесту в форму і випікаємо 20 хвилин. Тим часом, поки випікається перший корж, підготуємо тісто для другого коричневого коржа. У тісто, що залишилося, всипаємо какао і інтенсивно розмішуємо. Розміщуємо тісто в форму і також випікаємо 20 хвилин. Готові коржі ріжемо ще навпіл.

Тепер робимо крем: сметану інтенсивно розтираємо з цукром. Тепер збираємо торт: промазуємо коржі сметанним кремом, чергуючи світлий і коричневий коржі. Боки торта і верх також змащуємо кремом. Зверху сметанник притрушуємо тертим шоколадом і горіхами. Прибираємо його в холод годинок на 12, щоб він гарненько просочився.

Класичний «Сметанник» - простий рецепт зі згущеним молоком

Складові:

порошок какао - 20 г;
пісок цукровий - 200 г;
сметана - 400 г;
цукор ванільний - 20 г;
борошно сорту вищого - 200 г;
сода - 5 м

Для крему:

густа сметана - 500 г;
вершки жирні - 250 г;
варене згущене молоко - 200 г.

приготування

Сметанник - простий класичний рецепт зі згущеним молоком

У сметану додаємо звичайний і ванільний цукор і добре розмішуємо. Потім додаємо соду і пшеничне борошно. Ретельно перемішуємо і поділяємо тісто навпіл. В одну частину всипаємо какао і ділимо ще на 2 рівні частини. Біле тісто теж ділимо навпіл. Випікаємо коржі хвилин по 15 кожен при 180 градусах.

Для крему збиваємо вершки до пишної маси, з`єднуємо їх зі згущеним молоком і інтенсивно розмішуємо за допомогою міксера. Додаємо сметану і ретельно перемішуємо.

Приступаємо до збірки сметанника - чергуючи кольору, поміщаємо коржі один на одного, наносимо на кожен шар достатню кількість підготовленого крему. Прикрашаємо верх за своїм бажанням. Ставимо тортик «Сметанник» для просочення годинки хоча б на 3 в холод. Приємного чаювання!