«Медовик» зі сметанним кремом

«Медовик» - ніжний медовий листковий торт, який так і тане в роті. Його роблять з різними кремами і наповнювачами, але сьогодні ми розповімо вам, як спекти чудовий торт «Медовик» зі сметанним кремом.

Рецепт «Медовик» зі сметаною

Складові:

Для тесту:

• масло вершкове - 100 г;
• борошно - 350 г;
• цукор - 200 г;
• яйце - 2 шт .;
• мед квітковий - 2 ст. ложки;
• харчова сода - 1 ч. ложка.

Для крему:

• сметана - 500 мл;
• цукор - за смаком.

приготування

Для приготування пирога «Медовик» зі сметанним кремом викладаємо в миску розм`якшене вершкове олію, додаємо цукор і мед. Після цього встановлюємо все на водяну баню і прогріваємо, помішуючи, поки кристалики не розчиняться і маса не стане однорідною. Далі кидаємо соду, тримаємо на водяній бані ще хвилинку, а потім знімаємо, додаємо яйця і перемішуємо до однорідності. Всипаємо поступово просіяне борошно і ретельно вимішуємо. Після цього прибираємо миску в холодильник і чекаємо приблизно півгодини. Потім розділяємо тісто орієнтовно на 9 шматочків, розгортаємо кожен тоненько, кладемо зверху плоску тарілку і вирізаємо контур по колу. Наколюємо коржі виделкою і випікаємо їх по черзі при температурі 200 ° С по 5 хвилин. Краї акуратно обрізаємо і обрізки складаємо в окрему миску. Для крему беремо найситішу сметану, збиваємо її гарненько міксером, підсипаючи цукровий пісок. Далі викладаємо на блюдо перший корж, рівномірно промазуємо його сметанним кремом і накриваємо зверху другим коржем. Таким чином, складаємо весь торт, обмазуємо гарненько боки і засипаємо обрізками, подрібненими в блендері. даємо смачному «Медовик» зі сметанним кремом просочитися і подаємо.

Домашній медовик зі сметанним кремом

Складові:

Для тесту:

• мед липовий - 3 ст. ложки;
• яйце - 3 шт .;
• масло вершкове - 100 г;
• цукор - 1 ст .;
• борошно - 3 ст .;
• сода - щіпка.

Для крему:

• сметана - 900 мл;
• цукор - 1 ст .;
• загущувач - 2 упаковки;
• ванілін;
• желатин - 1 ст. ложка;
• лимон - 1 шт.

приготування

Для приготування «Медовик» зі сметаною давайте для початку замісити тісто: збиваємо міксером яйця з цукровим піском, кладемо мед і все перемішуємо. Додаємо вершкове масло і встановлюємо суміш на водяну баню. Помішуючи ложкою, прогріваємо масу 15 хвилин, а потім кидаємо соду і помішуючи, кип`ятимо ще хвилин 5 і знімаємо з водяної бані. Трохи охолоджуємо суміш, всипаємо просіяне борошно і добре перемішуємо тісто. Далі розділяємо його на 10 частин, розгортаємо кожну якомога тонше і вирізаємо коржі. Кладемо по черзі їх на присипаний борошном деко і випікаємо хвилин 5. Після цього готові коржі охолоджуємо і при необхідності видаляємо з них залишки борошна.

З лимона знімаємо цедру: промиваємо їх і обдаємо окропом. З лимона видавлюємо сік. Желатин замочуємо в воді, а потім змішуємо з лимонним соком. Сметану беремо 30% і з`єднуємо з цукром, до появи м`яких піків. Натираємо сюди ж цедру, кидаємо ванільний цукор і кладемо загущувач для сметани. Желатин з лимонним соком проціджуємо через марлю і тоненькою цівкою вводимо в сметану, продовжуючи збивати міксером.

Тепер беремо корж, кладемо його на рівну поверхню і починаємо збирати тортик. Для цього промазуємо його кремом і накриваємо другим коржем. Наступний корж знову змащуємо кремом і накриваємо наступним коржем, трохи придавлюючи зверху руками. Таким чином, укладаємо все коржі, а потім промазуємо гарненько боки і верхівку. Прикрашаємо готову ласощі на свій смак і залишаємо торт «Медовик» зі сметанкою просочуватися приблизно на 6 годин. Перед подачею посипаємо його хрусткою крихтою, розрізаємо гострим холодним ножем на шматочки і подаємо на блюдцях зі збитими вершками або кремом маскарпоне.

Відео: Торт Медовик зі сметанним кремом. Honey Cake

Відео: Торт «Медовик» зі сметанним кремом.

Відео: Торт медовик зі сметанним кремом