Печиво з інжиром

Іноді (а деяким часто) хочеться до чаю або кави якогось печива смачного, ну, і не шкідливого, а краще - корисного.

Розповімо, як і яке печиво можна спекти з інжиром.

Інжир (інша назва фіга або смоква) - надзвичайно смачний і корисний плід деревного багаторічної рослини листопадний фікус, що росте і культивується в субтропічних широтах. Регулярне вживання в їжу інжиру особливо сприяє гарному травленню і роботі дихальної системи. Інжир вживають в різних видах: в свіжому, консервованому і сушеному. Основна маса населення на пострадянському просторі знайома з інжиром сушеним. Наші рецепти печива з інжиром у вигляді сухофруктів. Тому, в будь-якому випадку, перед тим як подрібнювати інжир і закладати його в тісто для печива, запарьте плоди окропом на 10, потім воду злийте.

Дієтичне вівсяне печиво з інжиром

Складові:

вівсяні пластівці - 1 стакан;
молоко - 1 стакан;
ром або плодове бренді - 1 ст. ложка;
борошно - 4-5 ст. ложки;
яйце куряче - 1 шт .;
інжир сушений - 2-5 шт .;
ядерця мигдалю - 5-8 шт. (або фундук).

приготування

Вівсяні пластівці заллємо трохи теплим молоком і дочекаємося, щоб вони почали розбухати і розм`якли. Додамо в миску з пластівцями яйце, ром, рубаний інжир і подрібнені ядерця мигдалю (або горіхи). Перемішаємо і потроху підмішати борошна, скільки необхідно, щоб тісто вийшло не надто рідким.

Розкачати з тіста не надто тонкий пласт, за допомогою склянки або пробивний форми робимо печиво. Викладаємо їх на змащене маслом деко (а краще простелити його промасленим пергаментним папером). Випікаємо в духовці до готовності, про яку можна судити по рум`янцю і приємному аромату (приблизно близько 15-25 хвилин).

Це, так би мовити, базовий рецепт. Можна його трохи видозмінити.

У базовий склад корисного печива з інжиром можна включити суміш какао-порошку з цукром (співвідношення 1: 1, тобто по 1 ст. Ложці + щіпка кориці або ванілі, але не разом). Не вмикайте до складу багато цукру - він неполезен, також не включайте і мед, оскільки при нагріванні він утворює шкідливі речовини.

щоб спекти сирне печиво з інжиром, додамо в тісто, приготоване за базовим рецептом, близько 150 г натурального сиру середньої жирності. Також додайте ще одне яйце. Густоту тіста регулюйте борошном.

Італійське печиво з інжиром

В Італії печиво з інжиром звичайно печуть на Різдво. У кожній області є свої рецепти, ось один з них.

Складові:

інжир сушений - близько 150 г;
борошно пшеничне - близько 300 г;
харчова сода, погашена соком лимона - на кінчику ножа;
масло вершкове - близько 100 г (північний варіант, або 100 мл оливкової - південний варіант);
цукор-пісок - близько 130 г;
яйце куряче - 1-2 шт .;
ваніль - 1 щіпка;
лікер мигдальний або солодке мускатне світле вино - близько 30 мл.

приготування

Змішаємо цукор з маслом, додамо яйце, рубані горіхи, просіяне борошно, погашену соду, ваніль і лікер. Замісити тісто (можна міксером на малих обертах), що не вимішуємо його довго. Дамо тесту «відпочити», нехай расстоя в холодильнику протягом хвилин 40.

Розкачуємо з расстоявшегося тесту не тонкий пласт і за допомогою пробивний форми або склянки формуємо печиво. Викладаємо їх на простелений промасленим пекарської папером деко і випікаємо до готовності в духовій шафі (близько 25-30 хвилин).

Печиво з інжиром можна зберігати в паперовому пакеті, в картонній коробці, в плетених ємностях.

Подавайте печиво з інжиром до сніданку, ланчу або послєполудєнному перекусу з кавою, чаєм, ройбуш, каркаде і іншими подібними напоями.