горіхове печиво

До чаю, кави, какао і іншим подібним напоїв іноді хочеться чогось солодкого, наприклад, печива з горіхів. Можна, звичайно, купити готове ласощі, але краще приготувати його самостійно, адже це зовсім нескладно. По крайней мере, в цьому випадку ви не будете відчувати сумнівів з приводу його складу.

Наводимо кілька рецептів горіхового печива. У приготуванні такої випічки можна використовувати різні види горіхів.

Рецепт печива з волоських горіхів

Складові:

масло вершкове натуральне - 200 г;
борошно пшеничне високосортна - близько 200 г;
жовток курячого яйця - 2-3 шт .;
горіхи волоські - 1 склянка (стакан, тобто 200 мл);
цукор-пісок - близько 170 г;
коньяк, ром (або бренді) - 1 ст. ложка;
ваніль - щіпка;
сода, погашена оцтом - на кінчику ножа.

приготування

Волоські горіхи подрібнити будь-яким зручним способом, але не занадто дрібно. Наприклад, їх можна змолоти в спеціальній орехомолке або комбайні, або покласти в щільний пакет і розкачати качалкою, або порубати ножем.

Змішаємо вершкове масло кімнатної температури з цукром, коньяком і ваніллю і розітріть. Додамо яєчні жовтки і мелені горіхи. Ретельно перемішати. Додаємо розпушувач і потроху подсеівать борошно. Тісто можна промесіть міксером на малих обертах, воно повинно вийти ніжним з неоднорідною текстурою.

Деко змазати маслом (або простелити промасленим папером) і ложкою викладаємо кульки тесту (можна їх прим`яти) .Випекаем при температурі приблизно 200 градусів по С протягом хвилин 12-15 (краще орієнтуватися по досвіду роботи з даними духовою шафою). Готове печиво можна присипати цукровою пудрою або тертим шоколадом, але це необов`язково.

Шоколадно-горіхове печиво без борошна

Складові:

ядра мигдалю - близько 100 г;
фундук - близько 100 г;
шоколад чорний - 60 г;
яйце дієтичне куряче - 1-2 шт .;
цукрова пудра - 1-3 ч. ложки;
сода, гашене оцтом - на кінчику ножа;
ваніль - 1 щіпка;
коньяк, бренді або ром темний - 1 ст. ложка;
шоколад (можна білий) для прикраси - 40 м

приготування

Мигдаль і фундук подрібнити окремо будь-яким зручним способом. Шоколад, витриманий в прохолодному місці (не менше 2-х годин), натерти на тертці. Змішаємо з меленими горіхами.

Яйця збити з цукровою пудрою до стійкої піни. З`єднаємо з шоколадно-горіховою пастою, додамо гашене соду, коньяк, ваніль і ретельно перемішати. У нас повинно вийти м`яке і податливе тісто з неоднорідною текстурою.

Мокрими руками формуємо кульки і розплющуємо їх в невеликі коржі.

Викладаємо коржики на промаслений Пекарській папір або просто на змащене деко. Випікаємо протягом близько 10 хвилин. Трохи охолоджуємо і присипаємо шоколадом і горішками. Ось і готово Орехово-шоколадне печиво.

Вівсяно-горіхове печиво з сухофруктами

Складові:

вівсяні пластівці - 2 склянки;
куряче яйце - 3 шт .;
мелені горіхи (будь-які) - близько 1-1,5 склянок;
вершкове масло натуральне - 100 г;
борошно пшеничне - 4-5 ст. ложок;
цукор-пісок - 5-6 ст. ложок;
подрібнені сухофрукти (будь-які різні) - 1 стакан.

приготування

Розтопимо масло в сковороді, всипати вівсяні пластівці і горіхи. Обсмажити до легкого золотистого відтінку.

Перемістимо олійно-горіхово-вівсяну масу в миску, додамо сухофрукти, борошно, яйця і цукор. Ретельно перемішати. Дамо масі набрякнути протягом хвилин 20.

Тісто виходить досить липким, тому формуємо коржі печива мокрими руками і викладаємо на деко (природно, промаслений або застелений пекарської папером). Випікаємо при 180 градусах по С до рум`яної (близько 15 хвилин).

Врахуйте, що печиво з горіхів досить калорійно, тому занадто не захоплюйтеся.