Тістечко безе

Тістечко безе - напевно, найпростіший у приготуванні і за складом інгредієнтів десерт, його рецепт не зазнає ніяких змін і доповнень протягом усього свого існування. При цьому залишається дуже популярним і улюбленим багатьма з дитинства. Сьогодні, ми розповімо про те, як приготувати легке повітряне тістечко безе.

Головне, в процесі приготування тістечка безе в домашніх умовах дотримати кілька простих правил. По-перше, жовтки від білків потрібно відокремити з максимальною обережністю, не допускаючи попадання жовтка в білок. По-друге, яйця повинні бути охолодженими. І ще один момент, посуд, в якій ви будете збивати білки потрібно добре вимити і просушити. В цьому випадку при збиванні ви отримаєте міцну, повітряну піну.

тістечко безе

Складові:

• білки яєчні - 4-5 шт .;
• цукровий пісок - 1 склянка.

приготування

Для початку розберемося, як приготувати безе. Збиваємо яєчні білки до щільної піни (можна скористатися міксером, але деякі господині вважають за краще збивати білок вручну звичайним спіральним віночком, часу йде не дуже багато близько 10 хвилин). Потім всипаємо по 1 столовій ложці цукор, збиваючи піну кожен раз до повного розчинення цукру, в кінці можна додати ваніль. Зачерпує ложкою білковий крем і перевертаємо її, якщо крем не падає і не розтікається, то все зроблено правильно.

Деко змащуємо вершковим маслом і вистилає папером для випікання і викладаємо масу за допомогою кондитерського шприца або рукава, але можна і просто ложечкою маленькими коржики. Духовку ставимо на мінімальний режим (до 100 градусів), в перші 10 хвилин випікання, духовку можна відкрити. Після закінчення приблизно 20 хвилин після початку випікання, накриваємо безешки пергаментним папером, щоб вони залишилися білими.

Час приготування варіюється від 1,5 до 2 годин, залежно від розміру безе і можливостей духовки. Коли тістечка готові, залишаємо їх на деякий час в духовці. Тістечка можна з`їсти так, а можна використовувати як заготовки для бісквітного торта з безе і заварним кремом.

Відео: Тістечко безе. Секрет розкрито.

Відео: різнобарвне тістечко-безе

Відео: Безе