Печиво безе - рецепт

Печиво з безе - це гармонійне поєднання щільного, сирного суфле і ніжного безе. Подібний десерт можна приготувати вдома по декільком простим рецептам, які ми представимо нижче.

Печиво «Мушлі» з безе

Складові:

Для печива:

вершкове масло - 200 г;
борошно - 1 ст .;
сметана -200 м

Для безе:

курячі яйця - 3 шт .;
цукор - 180 г;
горіхи - 200 г.

приготування

У блендері подрібнюємо в крихту вершкове масло з борошном і трьома яєчними жовтками. Додаємо в масу сметану і замішуємо некруте тісто. Скачуємо невеликі шматочки тіста в кульки і відправляємо їх в морозильник.

Поки кульки остигає, приготуємо безе, для цього змішуємо залишилися ячние білки з цукром до утворення гладенькою меренги. Горіхи подрібнюємо за допомогою ножа і додаємо в масу для безе.

Кульки з тіста розкочуємо в тонкі коржі, в центр кожної з яких викладаємо по чайній ложці безе. Складаємо корж навпіл, але не защипуємо. Відправляємо наше печиво безе з горіхами в духовку на 25-30 хвилин при 160 градусах, до тих пір, поки безе всередині черепашки не схопиться.

Сирне печиво «Трояндочки» з безе

Складові:

вершкове масло - 250 г;
сир - 200 г;
яйця -2 шт .;
борошно - 2 ст .;
цукор - 1 ст .;
розпушувач - 1 ч. ложка.

приготування

Розглянемо простий спосіб, як готувати печиво з безе. Для початку замішуємо сирне тісто: холодне масло розтираємо в крихту з борошном, додаємо яєчні жовтки, сир і розпушувач. Ділимо всю масу на 5-6 шматочків і відправляємо їх в холодільнік.Оставшіеся яєчні білки збиваємо з цукром до утворення безе. Тісто дістаємо з холодильника і тонко розгортаємо, змащуємо по всій поверхні збитим білком, скачуємо в рулет, а отриманий рулет загортаємо спіраллю. Випікаємо печиво при 180 градусах 30 хвилин, подаємо остиглим. наше сирне печиво «Трояндочки» готово!