Рецепт меренги в домашніх умовах

меренга - Знамените французьке повітряні ласощі, що нагадує звичайне сухе безе. Воно являє собою збиті з цукром і запечені яєчні білки. Технологія приготування цього десерту дуже копітка і складна, але якщо знати деякі секрети, то у вас вийде найсмачніші ласощі! Сьогодні ми поділимося з вами цікавими і перевіреними рецептами приготування меренги в домашніх умовах.

Рецепт меренги в домашніх умовах

Складові:

цукор - 100 г;
яєчні білки - 2 шт.

приготування

Для приготування меренги відокремлюємо акуратно білки від жовтків і збиваємо перші міксером, всипаючи поступово цукор, до отримання густуватої піни. Деко застилає гарненько пекарської папером, викладаємо безе ложкою і запікаємо приблизно 1 годину при температурі не вище 100 градусів. Потім зменшуємо її до 60 градусів і підсушують ласощі ще 1 годину.

шоколадна меренга

Складові:

мигдаль - 250 г;
гіркий шоколад - 100 г;
білки яєчні - 4 шт .;
цукор - 200 г.

приготування

Неочищений мигдаль подрібнюємо до однорідності в блендері, а шоколад натираємо на крупній тертці. Білки збиваємо в круту піну, додаючи цукор. Потім обережно підмішати в яєчну масу шоколад і висипаємо мигдальний порошок. Духовку запалюємо і розігріємо до 180 градусів. Деко споліскуємо холодною водою, витираємо, застилає пекарської папером і чайною ложечкою викладаємо меренговую масу. Випікаємо ласощі 15 хвилин на середньому рівні духовки. Потім охолоджуємо безешки на кухонній решітці і подаємо горіхові меренги до гарячого чаю.

Рецепт італійської меренги в домашніх умовах

Складові:

білки - 2 шт .;
цукор - 120 г;
кип`ячена вода - 40 мл;

рецепт італійської меенгі в домашніх умовах

сіль - щіпка.

приготування

У миску наливаємо воду, всипаємо цукор і перемішуємо до повного розчинення кристалів. Білки відділяємо від жовтків. Ставимо солодку воду на середній вогонь. Одночасно з цим включаємо міксер і збиваємо білки спочатку на повільній швидкості, а потім додаємо і кидаємо дрібку солі. Цукровий сироп проварюємо рівно 5 хвилин. Після цього обережно прибираємо ємність з вогню і повільно, тоненькою цівкою вливаємо в збиті білки. Міксер ми не виключаємо, а постійно збиваємо масу з сиропом до однорідного стану. Тепер перекладаємо крем меренга в кулінарний мішок і малюємо їм різноманітні візерунки на будь-яких кондитерських виробах.