Торт з безе

Крім знаменитого торта «Павлова», але основі безе можна приготувати безліч ласощів, рецептами деяких з них ми поділимося в цій статті.

Рецепт торта «Снікерс» з безе

Ніжний торт безе «Снікерс», приготований в домашніх умовах, виходить дуже солодким і ситним, проте над його приготуванням доведеться потрудитися.

Складові:

борошно - 2 ст .;
яйця - 10 шт .;
цукор - 300 г;
молоко - 150 мл;
рослинне масло - 150 мл;
ванільний екстракт - 1 ч. ложка;
розпушувач для тіста - 15 г;
вершкове масло - 150 г;
какао - 3 ст. ложки
варене згущене молоко - 1 банка;
арахіс обсмажений - 1 ст.

приготування

Білки від п`яти яєць змішуємо з цукром і збиваємо до появи твердих піків на поверхні, при цьому білкова маса стане гладенькою. Для більш стійкою піни до білків можна додати трохи лимонного соку. Основу для безе викладаємо на деко і випікаючи при мінімальній температурі 1,5 години, після чого залишаємо безе охолонути і затвердіти.

Решта яйця збиваємо до білого кольору з ванільним екстрактом і, не перестаючи збивати, додаємо до яєць молоко і какао-порошок. В окремій ємності змішуємо просіяне борошно з розпушувачем і порційно засипаємо суху суміш до яєць. Викладаємо тісто на змащене маслом деко і випікаємо при 160 градусах 35-40 хвилин.

Поки бісквітна основа випікається, згущене молоко слід збити міксером з м`яким вершковим маслом.

Готовий бісквіт повністю охолоджуємо, розрізаємо на 3 частини, кожну з яких промазуємо згущеним кремом. Між шарами торта укладаємо шматочки безе. Залишки крему розподіляємо по всій поверхні нашого торта з прошарком з безе. Посипаємо готове ласощі колотими горіхами і подрібненим шоколадом. Торт з безе зі згущеним молоком готовий до подачі.

Шоколадний торт з безе і бісквітом

Складові:

Для шоколадного Брауні:

темний шоколад - 200 г;
вершкове масло - 200 г;
цукрова пудра - 250 г;
яйця - 3 шт .;
борошно - 110 г.

Для безе:

яйця - 4 шт .;
цукрова пудра - 100 г;
лимонний сік - 1/2 ч. ложки;
горіхи - 100 г.

Для начинки:

вершки для збивання - 300 мл;
цукрова пудра - 100 г;
малина - 100 г.

приготування

Почнемо приготування з бісквіта Брауні: 180 г шоколаду розтоплюємо на водяній бані, залишки подрібнюємо і відставляємо в сторону. Поки шоколад топиться, м`яке вершкове масло збиваємо з цукровою пудрою до однорідності. До масляної суміші додаємо яйця по одній штуці: кожне наступне, лише після того, як втрутився попереднє. За яйцями в суміш підсипає просіяне борошно, а потім і розтоплений шоколад, акуратно все перемішуємо, не забуваючи досипати раннє покришений шоколад. Суміш для Брауні виливаємо в вогнетривку 23 см форму, змащену маслом, і відправляємо запікатися 10 хвилин при 170 градусах.

Поки Брауні випікається, займемося безе: яєчні білки кімнатної температури змішуємо з цукровою пудрою і лимонним соком, збиваємо до твердих піків, після чого додаємо до безе подрібнені горіхи на ваш смак.

Викладаємо безе на готовий Брауні і повертаємо в духовку на 30 хвилин, або до тих пір, поки меренга не придбає золотавий колір. шоколадний торт з безе готовий бісквітний корж з безе необхідно повністю охолодити.

Для начинки змішуємо цукор і вершки до твердих піків і додаємо ягоди малини.

Брауні поділяємо на частини, кожну з яких додатково промазуємо малиновим кремом. Торт бісквітний з безе і горіхами готовий, як прикраса його можна посипати тертим шоколадом, або залишками подрібнених горіхів. подавати шоколадний торт до столу можна відразу ж, так як бісквіт Брауні досить соковитий сам по собі і не потребує просочення.