Плов з сухофруктами

Рецептів плову існує безліч. У загальній типології можна виділити такий різновид, як плов з сухофруктами. Цю страву можна готувати з м`ясом і без м`яса - чудовий варіант в пісні дні і для вегетаріанців. Зрозуміло, якщо включати до складу інгредієнтів м`ясо, плов слід готувати без додавання цукру або меду. Найкраще для приготування такої страви використовувати молоду баранину, телятину або м`ясо птиці. Існує безліч способів, як готувати плов з сухофруктами - розглянемо найпопулярніші.

Плов з м`ясом і сухофруктамі- рецепт

Складові:

• молода баранина або телятина - близько 1 кг;
• цибуля ріпчаста - 1 шт .;
• курага - 150-200 г;
• чорнослив без кісточок - 150-200 г;
• родзинки - 100 г;
• рис жовтий длінозерний - 300-400 г;
• солодкий перець - 1-2 шт .;
• часник - 5-8 зубчиків;
• насіння зіри - 1 ст. ложка;
• спеції для плову (шафран або куркума, барбарис, суміш перців, гвоздика, і ін.);
• свіжа зелень - за смаком;
• масло рослинне - 50 мл;
• сіль.

приготування

Чистимо цибулю і розігріваємо олію в казані або сотейнику. Обсмажуємо подрібнений цибулька до золотистого відтінку разом з семенамікуміна (зіри) імінутчерез 5 добавляемнарезанное невеликими кубиками м`ясо. Тушкуємо під кришкою хвилин 20-30, періодично помішуючи лопаткою. Промиваємо рис і сухофрукти окропом, видаляємо кісточки у слив. Нарізаємо перець короткою соломкою. Після закінчення зазначеного временідобавляем рис, фрукти і овочі в казан, підливати води, щоб закривала все на палець. Перемішуємо 1 раз (не більше). Варимо протягом 20 хвилин на малому вогні, прикривши кришкою. До кінця процесу поміщаємо в плов часник (в поглиблення в рисі). Подаємо з подрібненою зеленню і свіжим чаєм.

Солодкий плов з сухофруктами

Складові:

• чистий рис-400-500 г;
• курага -200 г;
• чорнослив без кісточок -200 г;
• родзинки - 150 г;
• часник - 5-8 зубчиків;
• масло вершкове натуральне - 100 г;
• спеції для плову (Шафран або куркума, барбарис, суміш перців, гвоздика, і ін.);
• масло рослинне - 2 ст. ложки;
• сіль.

приготування

Способів, як приготувати плов з сухофруктів без м`яса, теж існує кілька. Наприклад, можна зварити рис окремо, сухофрукти пропарити, а потім все змішати і заправити вершковим маслом, додати спеції. Але краще діяти за іншою схемою.

Обсмажити рис в казані на олії. Пропарити сухофрукти, сольем воду і додамо їх до рису. Перемішаємо, доллємо води, ще раз перемішати і будемо варити до готовності рису на малому вогні. Готовий солодкий плов заправимо вершковим маслом, подрібненим часником і спеціями. Подаємо з чаєм.

Відео: Солодкий плов з сухофруктами - відео рецепт від GermaCook

Відео: Сталик: Плов з горіхами і сухофруктами.