Сметанний крем - рецепт

Сметанний крем рецепт

Сметанний крем ідеально підходить для всіх видів тістечок і тортів. Його ніжна і пишна текстура дозволяє використовувати його і як просочення для тортів, і як прикраса.

Найпоширенішим варіантом сметанним кремом є його класичний рецепт. Але існують і безліч інших варіацій на тему приготування сметанного крему. Давайте розглянемо декілька варіантів рецептів приготування сметанного крему для торта.

Класичний рецепт сметанним кремом

Для його приготування вам знадобиться всього лише два продукти - це, відповідно, сметана (або вершки) і цукрову пудру. Якщо ви берете магазинні вершки, то вони повинні бути не менше ніж 35% жирності. Якщо брати менше, то обов`язково використовуйте загущувач для вершків у вигляді порошку. Склянка цукрової пудри збийте з охолодженими вершками (500 мл) або з такою ж кількістю сметани в круту, що не розтікається піну.

Ще кілька рецептів сметанним кремом для торта




Можна приготувати кілька варіацій на тему сметанним кремом. Додавши всього лише один інгредієнт, легко внести в класичний рецепт родзинку.

Для приготування крему щільнішої консистенції, ніж класичний сметанний крем, можна зробити олійно-сметанний крем. Для його приготування знадобиться взяти всі необхідні продукти - по 150 грам вершкового масла, молока і сметани і 3/4 склянки цукрової пудри (можна замінити товченим цукром). Всі інгредієнти нагрійте до кімнатної температури і збийте їх.

А якщо вам потрібно приготувати більш рідкий сметанний крем, то спробуйте приготувати його зі згущеним молоком. Сметану або вершки збийте в густу піну, поступово введіть лимонний сік (для додання кислинки крему) і згущене молоко.

Якщо ви хочете отримати дуже щільний сметанний крем, можна використовувати рецепт приготування сирно-сметанним крема.В кип`яченої холодної води (1/4 склянки) розчиніть 10 грам желатину на 15 хвилин. Сирно сметанний крем рецептЗбийте 250 грам сметани (не менш ніж 20% жирності) з половиною склянки цукру і 250 грамами сиру (бажано використовувати сир без крупинок). Підготовлений желатин підігрійте, але не доводьте до кипіння. Змішайте його з кремом і почекайте, поки маса не загусне.

А якщо, під час приготування сметанного крему додати в отримують масу 2-3 чайних ложки порошку какао, то вийде шоколадний сметанний крем.

І ще один важливий рада - в залежності від ваших уподобань, можна регулювати солодкість крему. Для отримання крему середньої солодощі використовуйте стакан цукру на 500 г сметани.

Відео: Сметанний заварний крем. Рецепт - Я - ТОРТодел!

Поділися в соц мережах:

Схоже
Увага, тільки СЬОГОДНІ!