Медовий торт зі сметанним кремом

Будучи досить солодким, «Медовик» відмінно поєднується з кислуватими кремами, на зразок тих, що готуються на сметанному основі. Більш того, сметанний крем трохи більше рідкий, чим звичайний заварний або масляний, а тому здатний рівномірно просочити сухуваті медові коржі.

Медовий торт - рецепт зі сметанним кремом

Складові:

Для коржів:

вершкове масло - 85 г;
цукровий пісок - 135 г;
мед - 65 г;
яйця - 2 шт .;
сода - 5 г;
оцет - 10 мл;
борошно - 385 г.

Для крему:

цукровий пісок - 145 г;
ванільна паста - за смаком;
сметана - 720 мл.

приготування

Приготування самих коржів починається зі стандартної процедури збивання крему з масла і цукру. Коли м`яке масло стане білястим і збільшиться в об`ємі в кілька разів, починайте поступово вливати мед, не зупиняючи ходу міксера, а потім, також поступово і порціями, вливати збиті яйця. Залийте соду оцтом і, поки реакція не припинилася, влийте пінистий розчин до тесту для коржів. Порціями підсипати в суміш просіяне борошно, а потім розмістіть 7-9 шматочків тесту в прохолоді на півгодини. Розкачайте кожен зі шматочків тесту в тонкий корж і підрум`яньте його в доведеної до 175 градусів духовці.

Сметанний крем готується елементарно просто, так як для нього досить лише збити сметану з цукровим піском, поки гранули не розчиняться повністю, а потім додати ванільну пасту або будь-який інший ароматизатор за смаком. Поєднавши крем і коржі, залиште медовий торт зі сметанним кремом просочитися.

Медовий торт «Мадонна» зі сметанним кремом

Складові:

Для коржів:

яйця - 3 шт .;
цукровий пісок - 215 г;
вершкове масло - 65 г;
квітковий мед - 65 мл;
сода - 5 г;
борошно - 540 г.

Для крему:

сметана - 780 мл;
жирні вершки - 220 мл;
цукровий пісок - 165 г.

приготування

Перед тим, як приготувати медовий торт зі сметанним кремом, перетворите яйця і цукровий пісок в пишну і білу піну, додайте до неї розтоплений з маслом мед і влийте гашене соду. Порціями підсипати муку, поки не отримаєте м`яке і злегка ліпковатим тісто. Дайте суміші провести в холодильнику близько півгодини, а потім розділіть її (кількість частин залежить від бажаної «шаруватості» торта). Розкачайте кожну кульку і підрум`яньте при 180 градусах в духовці. Остиглі коржі промажьте сметанним кремом, який готується на основі збитих з цукром вершків, з`єднаних зі сметаною. Готовий медовий бісквітний торт зі сметанним кремом розмістіть в холодильнику для просочення.

Рецепт смачного медового торта із сметанним кремом

Складові:

Для коржів:

вершкове масло - 55 г;
яйця - 3 шт .;
цукровий пісок - 235 г;
мед - 45 мл;
сода - 5 г;
горілка - 30 мл;
борошно - 355 г.

Для крему:

жирні вершки - 475 мл;
цукровий пісок - 115 г;
сметана - 620 мл.

Для декору:

Рецепт смачного медового торта із сметанним кремом

вершковий сир - 226 г;
вершкове масло - 35 г;
цукрова пудра - 120 г.

приготування

Додайте суміш з цукрового піску, соди, меду, горілки і яєць на паровій бані і, безперервно збиваючи все віночком, заварюйте інгредієнти на пару близько 5 хвилин. Всипте пару стаканів просіяного борошна і тримайте все на пару ще 4 хвилини. Липке тісто приберіть з вогню, додайте ще борошна і вимісити все разом. Скачавши 8 кульок з тіста, розкачати кожен і запікайте пару-трійку хвилин (до рум`янцю) при 175 градусах. Остудіть коржі і обріжте. Обрізки подрібніть в крихту.

Перетворіть вершки і цукор в пишний крем і з`єднайте його зі сметаною. Для декору збийте вершковий сир з м`яким маслом і пудрою. Покрийте коржі сметанним кремом, потім декорують торт кремом із сиру і обсипте десерт крихтою. Попередньо дайте ласощів просочитися перед нарізкою на порції.